山东省|山东人过年时，如果用这4道硬菜招待你，那你不是女婿就是贵客冰糖|猪头

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山东人过年时，如果用这4道硬菜招待你，那你不是女婿就是贵客。亲爱的好朋友们，大家好，今天又到了，给大家分享美食的时候了，你们准备好了吗？

在俺们山东，用来招待客人的菜，可是不一样的，普通客人是做普通菜，而如果您是女婿或者是贵客，那么就要把家里压箱底的硬菜，给拿出来了，所以今天我江一舟，就分享给您，俺们山东人过年时，用来招待贵客和女婿的4道硬菜，实惠好吃，端上桌备有排面，接下来把做法，分享给大家。

1、鸿运当头。在俺们山东过年时，如果用鸿运当头这道硬菜，来招待你，那么您不是这家的女婿就是贵客。这道菜是用猪头做的，用来给您吃，代表您是对这家人来说，有头有脸的人物，接下来就把这道鸿运当头做法，分享给大家。

生猪头一劈为二，用火烧掉表面的猪毛，清洗干净之后，冷水下锅焯上一遍水，然后再次把它放在清水中，放上生抽老抽冰糖，葱姜八角桂皮香叶，精盐和少许的13香，接着开小火慢卤一小时，再闷上一小时。

接着盘底垫上生菜叶，把猪头放在生菜叶上，把卤猪头的老汤，勾点芡浇在猪头上面，就可以吃了，肥而不腻特别香，如果用这道菜来招待您，那您不是女婿就是贵客。

2、冰糖肘子。在咱们山东过年时，如果有人用冰糖肘子这道硬菜招待您，那么说明您不是这家的女婿，就是这家的贵客，冰糖肘子色泽红亮，造型美观，端上桌倍有排面，接下来把做法分享给大家。

买来的肘子烧掉表面的猪毛，清洗干净之后，冷水下锅焯上一遍水，接着把它放在高压锅里，净锅放点油，把一把冰糖下锅，炒制枣红色后，把切好的葱姜下锅，炒香后直接必须加入开水，然后再放上适量的盐鸡精味精，和少许的冰糖解腻。

烧开后把它倒在放肘子的高压锅里，上汽后压上一个小时，然后把它取出。浇上汤汁就可以吃了，色泽红亮造型美观，在咱们山东如果用这道硬菜招待您，那您不是女婿就是贵客。

3、荷叶蒸肉。在俺们山东咱们山东过年时，如果有人用荷叶蒸肉这道硬菜招待您，那您不是女婿就是贵客，因为这道菜肥而不腻，口感有荷叶的清香，吃起来特别美味，接下来把做法分享给您。