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榕香的名气太大 ， 大到几乎所有 ， 认识的潮汕人都会推荐
台湾的名吃蚝仔煎 ， 潮汕地区的名字就是蚝烙 。 榕香的名气太大 ， 大到几乎所有认识的潮汕人都会推荐 ， 到了汕头不朝拜一下都不好意思 。 榕香在一条街的转角 ， 招牌醒目 。 服务生在门口招呼泊车 ， 到了店内忙前跑后点菜 ， 这种殷勤在潮汕地区着实不多见 。 餐厅一览无余 ， 举架很高 ， 四白落地 ， 几根粗大柱子 ， 没有任何装修 。 七点左右 ， 餐厅人声鼎沸 ， 已经没有空余座位 。
虽然种类齐全 ， 但给榕香打出牌子的 ， 就是蚝烙 。 作为汕头十大名小吃之一 ， 墙上的各种奖状和奖牌 ， 赫赫然向八方食客展示着各种光荣 。 相比其他小吃店 ， 榕香的种类明显要多出许多 ， 基本上大包大揽 。 进门右手边 ， 是点菜区 。 在潮汕 ， 像样的大排档都没有菜单 ， 何况小吃店 。 菜单是没有的 ， 好一点的 ， 在墙上、窗玻璃上写上小吃的种类 ， 大部分就是服务员口头介绍 。
【潮汕|榕香的名气太大，大到几乎所有，认识的潮汕人都会推荐】价格 ， 也是没有人问的 ， 人们都习惯了被“安排\" 。 按照这样的标准 ， 榕香应该算是小吃店里的高富贵了 ， 墙上既有小吃名字 ， 还有各种实物展示 ， 小白板上 ， 还有特色推介的各种小炒 。 五笋、沙尖、黄墙、换米、乌头、泥猛、蚝烙、水棵、韭菜棵、炒糕棵、炸豆干 ， 各种海鱼、点心哗啦啦排开一大片 ， 看哪个顺眼 ， 就和服务员指一下 ， 非常直接 。 走过多家真正的小店之后看到 。
榕香虽然距离招牌上的“食府\"有所距 ， 但在汕头已不能算作小吃店 ， 最准确定位 ， 是一心向上的大排档 。 蚝烙是招牌 。 蚝仔个头够大 ， 蚝、粉、蛋的比例适中 ， 吃得出师傅的经验和水准 。 潮汕小吃特色非常鲜明 ， 每菜上桌必配搭档调料 。 蚝烙配鱼露 ， 鲨棵配沙茶酱 ， 韭菜棵、水棵配汕头辣椒酱 ， 五香棵肉配桔油 ， 所以虽然只点了6款小吃 ， 也堆了满满一桌 。 结账 ， 300大洋 。
老徐 ， 大名徐春松 ， 20世纪40年代在汕头经营炒糕裸 。 最初他挑担走街串巷 ， 一头炉鼎 ， 一头原配料 ， 全凭手艺炒出名声 。 如今老徐早已不在 ， 如果还想再寻觅其味 ， 只有去“新兴餐室\" ， 老徐炒糕棵 ， 早年搬到这里 ， 目前是其嫡传弟子打理 。 外马路的“新兴餐室” ， 环境简单 ， 平凡到无可陈述 。 入门的一根柱子上 ， 挂满了各种奖状 ， 在汕头 ， 这也是有几十年历史的老字号 。
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