有时候它也会配上奶酪、番茄、意大利熏火腿、意大利腊肠以及各种蔬菜 ， 最受欢迎的搭配是番茄和罗勒 。
金枪鱼配小牛肉（Vitello Tonatto）金枪鱼配小牛肉是一道著名的意大利菜 ， 用作冷开胃菜 。 在过去 ， 金枪鱼配小牛肉是典型的圣诞菜肴 。
它起源于皮埃蒙特地区 ， 由小牛肉和金枪鱼制成 。 通常情况下 ， 小牛肉切片 ， 上面覆盖着金枪鱼酱 ， 并用刺山柑、凤尾鱼、柠檬汁、盐和胡椒调味 。
卡普瑞沙拉（Insalata Caprese）卡普瑞沙拉是一种著名的意大利沙拉 ， 由番茄、马苏里拉奶酪、橄榄油、意大利醋和罗勒制成 。
传统上 ， 卡普瑞沙拉被当做开胃菜食用 。
阿拉棒（Grissini）阿拉棒是传统的意大利面包棒/面包条 。 它起源于都灵市 ， 是典型的意大利小吃和开胃菜 。
这种阿拉棒吃起来酥酥脆脆 ， 非常方便 。
乌鱼子（Bottarga）乌鱼子是腌制的鱼子 ， 通常来自金枪鱼或灰鲻鱼 。
过去 ， 乌鱼子被称为“穷人的鱼子酱” ， 到了现代 ， 又被称为“海洋黄金” 。 意大利乌鱼子起源于撒丁岛和西西里岛 。 它的口感柔滑 ， 味道微咸 ， 特别适合搭配各种意大利面食、沙拉和蔬菜等 。
如果你要去撒丁岛 ， 可以选择灰鲻鱼乌鱼子 ， 如果你要去西西里岛 ， 可以选择金枪鱼乌鱼子 。
海胆（Ricci di Mare）海胆是意大利及其他地区的美食 。 从那不勒斯到西西里岛 ， 意大利人都很爱吃海胆 。
在意大利 ， 海胆通常是新鲜的 ， 从海胆壳里舀出来 ， 加柠檬汁或者搭配意大利面就可以食用 。
佛罗伦萨牛排（Bistecca alla fiorentina）顾名思义 ， 这道菜来自意大利的佛罗伦萨 。
传统的佛罗伦萨牛排是一种T骨牛排 ， 经过轻微的烤制 ， 外部被烤得微焦 ， 内里却仍旧柔软多汁 。
意大利奶酪烤茄子（Melanzane Alla Parmigiana）奶酪烤茄子是一道传统的意大利菜肴 ， 由茄子、番茄和帕尔玛干酪组合 ， 放在烤箱里烘烤而成 。
这道菜起源于西西里和坎帕尼亚地区 ， 是意大利最著名的菜肴之一 。
肉丸（Polpette）意大利肉丸由肉末（通常是牛肉）、鸡蛋、欧芹和帕马森干酪制成 。 肉丸也可以用鱼肉制成 ， 这时候就被称为“crochette” 。
肉丸通常被当做零食或第二道菜供应 。 在意大利南部 ， 它被当做主菜搭配番茄酱食用 。
炸洋蓟（Carciofi alla Giudia）炸洋蓟在意大利已经流行几个世纪了 ， 最早可以追溯到1555年罗马的犹太人聚居区 。
在意大利 ， 炸洋蓟通常被当做头盘 。
萨拉米香肠（Salami）萨拉米香肠是传统的意大利香肠 ， 由猪肉和脂肪制成 ， 并且加入了胡椒、盐、大蒜、葡萄酒、茴香 ， 有时候也会有肉桂 。
有时候萨拉米香肠也会加入其它肉类 ， 比如牛肉或兔肉 。 不过有一点是统一的 ， 那就是所有的萨拉米香肠里面都是红色的 ， 并带着白色的脂肪 。
意式肉肠（Mortadella）意式肉肠也被称为摩泰台拉香肠 ， 传统上是用猪肉、黑胡椒、开心果和桃金娘果制成的 。
意大利有不同品种的肉肠 ， 比如博洛尼亚肉肠、普拉托肉肠和托斯卡纳肉肠 。
松露（Tartufo）意大利的松露很有名 ， 尤其是来自皮埃蒙特地区的白松露 ， 该地区的阿尔巴市被称为“世界白松露之都” 。 白松露在市场上的价格经常达到每公斤几千美元 。
在意大利 ， 新鲜松露可以用于意大利面、烩饭、鸡蛋和沙拉等 。
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