【香菇|立秋后仍为“三伏天”，少吃猪肉、鸡肉，多吃4种肉类，顺利入秋】
2、将水淀粉倒入牛肉片中搅拌上浆 ， 加姜丝、两勺黑胡椒粉、一勺白酒抓拌均匀腌制20分钟 。 另取一个小碗放入两勺生抽、两勺蚝油和一调羹白糖、适量的盐搅匀备用 。
3、起锅倒入适量的食用油 ， 油温烧至七成热后 ， 倒入腌好的牛肉 ， 用大火快速将牛肉炒散并炒至变色 。
4、牛肉变色后倒入调好的料汁 ， 快速翻炒均匀入味 ， 临出锅前倒入辣椒和葱段 ， 炒匀出香气后即可关火盛入盘中 。
三、鱼肉鲜嫩可口鱼肉是适合一年四季吃的 ， 营养价值很高 ， 低脂肪低热量 ， 常吃对身体有着很多的益处 。 闷热的气候中 ， 想吃肉的时候适当的多吃些鱼肉 ， 也能很好的帮助消除燥热 。 推荐食谱：【清蒸鲈鱼】
1、鲈鱼处理干净并清洗好 ， 鱼身两侧分别改刀 ， 另准备葱丝、姜丝和姜片备用 。
2、准备料汁：小碗中倒入三勺蒸鱼豉油和一勺生抽 ， 搅拌均匀备用 。
3、将切好的葱丝、姜片部分塞入鱼肚中 ， 部分铺放在鱼身上 。 蒸锅加水烧开上汽 ， 然后把鱼和料汁一同放进蒸锅里 ， 盖上锅盖蒸8分钟 ， 蒸好关火先不用端出继续焖2分钟后再取出 。
4、鱼取出后倒出盘中蒸出的汤汁 ， 并把全部的姜片和葱丝取出 ， 在鱼身上铺上新的葱姜丝 ， 浇上料汁 ， 烧热油淋在上面 ， 清蒸鲈鱼就大功告成了 。
四、羊肉伏天吃羊是很多地方的习俗 ， “伏吃羊 ， 身健康” ， 羊肉温热 ， 天热吃羊肉以帮助身体更好地排汗 ， 以热制热 ， 让身体更为舒畅 。 但如果是易上火的人群则要注意适量 ， 不宜过多食用 。 推荐食谱：【葱爆羊肉】
1、羊肉冲洗干净后切成薄片 ， 大葱洗净切滚刀块 ， 然后将一半的葱块掰开 。
2、准备料汁：小碗中倒入两勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉、一勺香油、一调羹白糖和少许食盐 ， 将料汁搅匀备用 。 另外生姜切片、大蒜去皮切蒜末备用 。
3、炒锅大火烧热 ， 倒入宽油放进蒜末、姜片炒香 ， 锅中倒入两勺米醋 ， 倒入羊肉及大葱 ， 迅速翻炒半分钟至炒散 。
4、羊肉炒至变色后 ， 淋入调好的料汁 ， 快速炒匀入味 ， 确保羊肉熟透后即可关火出锅 。
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