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众所周知 ， 特色菜 ， 由于它自身带了点独特的地域风味而出名 。 在中国 ， 主要有鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八种大类菜系 ， 今天 ， 小编推荐川、鲁、浙菜系中的三种特色菜 。
鱼香肉丝：
鱼香肉丝最早属于川菜的一种 ， 属于四川省的一种特色传统菜肴 。 但是咱们要知道的是 ， 咱们并不直接用鱼肉去做菜 ， 而是把菜炒出鱼香味 ， 它做法也是非常简单易学的 。 去商超购买些猪里脊肉 ， 将它洗净并焯水 。 我们把猪里脊肉切成丝状长条 ， 放入碗中 ， 在肉里放入约些许干淀粉 ， 约少许五香粉 ， 加入食用水腌制 ， 然后用手抓拌均匀并腌制 。 把咱们从地里刚拔出来的胡萝卜洗干净 ， 把它切成细丝 ， 把之前泡了一段时间的木耳切成丝 。
然后 ， 用醋 ， 酱油 ， 番茄酱 ， 五香粉 ， 少许葱姜末 ， 适量水淀粉调汁 。 拿出家用铁锅 ， 起锅烧油煸炒里脊肉丝炒至变色 ， 锅中盛出以备用 。 再拿出另一个锅烧油 ， 放入豆瓣酱和干辣椒、葱末、姜末翻炒 ， 炒出香味 ， 咱们再放入胡萝卜丝 ， 放点木耳丝 ， 继续慢慢用心炒 ， 炒到萝卜丝看起来软绵绵的 ， 再放入炒好的肉丝 ， 倒进锅里调好的料 ， 翻炒半首歌的时间 ， 然后咱们把它盛出来 ， 美味的鱼香肉丝就做完了 。
鱼香白菜粉皮：
白菜可谓是最为家家户户较为常见的蔬菜 ， 由红薯淀粉做成的粉皮却为北方特色菜 。 属于一种特色鲁菜的鱼香白菜粉皮 ， 具体做法也是非常方便易学的 。
将白菜剥洗干净 ， 随心撕成小块 ， 将家中常备的粉皮用水泡软 。 用少陈醋、白糖、食用盐、酱油等调汁 。 去商超买些好的五花肉洗净 ， 焯水 ， 切成薄皮 ， 放入锅中煸炒直到炒至金黄冒油 ， 咱们再放入生姜片 ， 加点豆瓣酱 。 然后咱们把撕成块块的白菜块放到锅里 ， 放一点点盐开成大火炒 ， 然后呢再把火调小 ， 慢慢炖大约一首歌的时间 ， 放入咱们早已泡好的粉皮 ， 加点山泉水炒熟 。 之后 ， 咱们加入咱们刚刚调制好的料汁 ， 继续大火翻炒之后出锅 ， 一份酸酸甜甜甜 ， 些许微辣的白菜粉皮就完成了 。
龙井虾仁：
龙井茶可是颇受爱喝茶的人的喜爱 ， 可谓是清香可口 ， 用山泉水泡好的龙井茶来炒虾仁 ， 可真的算是一种特色美味 ， 由于原材料的地域性 ， 使它成为的浙菜的一种地方特色菜 。 制作方法可是很简单的 。
咱们提前去市场上买些龙井茶叶 ， 捏出一小撮 ， 用开水泡好 ， 咱们用滤网把茶叶过滤出去 ， 茶叶放好 ， 不要扔掉哦 ， 只留下茶水 ， 去小河边捞些虾 ， 剥点虾仁 ， 洗净加入食用盐 ， 敲开一个笨鸡蛋 ， 取出鸡蛋清 ， 把它们分成两半 ， 只用其中一半 ， 然后咱们加入鸡精一起搅拌搅拌 ， 也要加点淀粉 ， 再搅拌搅拌 ， 然后放着腌制 ， 外出溜达半个小时之后 ， 回来咱就开始炒制虾仁 ， 炒好后捞出控油 ， 再在锅里放一些油 ， 油热后咱们再加入继续炒 ， 倒入龙井茶叶与茶水 ， 大火翻炒 ， 一定要注意哦 ， 炒几秒钟就可以了 ， 捞出盛盘 ， 一道特色龙井虾仁就做好了 。
【水煮鱼|这三样特色菜，你吃过吗？你会做吗？】香喷喷的鱼香肉丝、酸酸辣辣的白菜粉皮、茶香四溢的龙井虾仁 ， 从上面看下来 ， 这三样特色菜系做法其实很简单 ， 快动动小手做起来吧 。
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