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自古以来 ， 面条便一直是人们饭桌上必不可少的绝佳美味 。
在全国范围内 ， 几乎各地都有一碗极具地方特色的面条 ， 不断的向世人们展示着当地的文化特色以及当地人对美食的独特理解和追求 。
这些面条种类多样 ， 内容丰富 ， 有汤面 ， 干拌面等多种形式 。 在这些形式的面条中小编最喜欢的还得是干拌面 。 因为在我看来 ， 面条与各种酱料的直接碰撞能为我们的味蕾带来更加直观的冲击 ， 让人吃得直呼过瘾！
接下来我们着重介绍几款在全国范围内非常受欢迎的干拌面 ， 看看有你喜欢的吗？
1、陕西油泼面
众所周知 ， 吃面是陕西人日常生活中最不能缺少的一件事 ， 几乎顿顿都有面条的身影 。 在这种面食文化的滋养下 ， 各种好吃的面条在这里层出不穷 ， 种类非常多样 。 但要说起陕西好吃的干拌面食 ， 我想很多人最先想到的一定是油泼面 。
将切碎的葱花、辣椒面、胡椒面等配料置于面条之上 ， 然后淋上滚烫的热油 。 在一阵滋滋作响之后 ， 一股浓郁的香味随之而来 ， 这个时候需要将其搅拌均匀 。
那一根根原本白净无暇的面条如同画上了鲜红透亮的妆容一般 ， 展示着自身独特的魅力 。 一入口 ， 酸、辣、咸、香等各种味道瞬间在你口中绽放 ， 让人回味无穷 。
2、新疆过油肉拌面
相信很多熟悉新疆美食的朋友都一定听过“拉条子” ， 这是新疆干拌面的总称 。
之所以有这种叫法 ， 是因为这里的面条都是用手拉制成的 ， 而不是传统的擀、压等方法 。 新疆拉条子种类非常多 ， 不过最让人熟知的那一定是过油肉拌面 。
将新鲜的羊肉切成薄片过油 ， 和各种颜色的辣子 ， 皮牙子 ， 西红柿等新鲜蔬菜一起翻炒做成过油肉浇头 ， 然后倒入面条中 ， 让每一根面条都裹满油光红亮的酱汁 。 口感劲道的面条在香味浓郁的羊肉和各类蔬菜的配合下 ， 显得十分诱人 。 再凭借量大实惠的特点 ， 更是使其成为很多人都无法抗拒的美味 。
3、北京炸酱面
北京炸酱面在大多数人眼里俨然已经是一张北京的城市名片了 。 很多外地人无论是到北京工作还是旅游 ， 返程时都会特地买上些炸酱罐头当作特产带回去 。
对于北京人来说 ， 炸酱面更是意义非凡 ， 从小吃到大 ， 陪伴了很多北京人的成长 。
炸酱面要想好吃最关键的一定是炸酱 。 一般当地人都喜欢吃用猪肉熬制的猪肉丁酱 ， 这种炸酱肥瘦相间 ， 咸香浓郁 ， 非常适合用来拌面 。
将面条煮熟 ， 盖上炸酱和豆芽、黄瓜等爽口菜码一拌 ， 便是炸酱面最迷人的样子 。 吃起来既有浓郁的酱香又有清脆的口感 ， 这时配上点生蒜 ， 那再合适不过了 。
4、武汉热干面
热干面是湖北武汉有名的小吃 ， 在这里的大街小巷中随处可见各种热干面的招牌 。
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