麻辣拌配方及详细做法
酱料配料A：芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克 。
酱料配料B、食用油80克、新鲜小米辣碎30克、蒜蓉30克、辣椒面10克、花椒面3克、
【老干妈|麻辣拌配方及详细做法】详细做法：
1、首先把芝麻酱30克、花生酱30克、味达美味极鲜20克、甜面酱20克、白糖15克、老干妈油泼辣子15克、蚝油10克、香油3克、食盐2克放入盆中 ， 再加入热水50克搅拌混合均匀成细腻的糊状 ， 备用 。
2、碗中放入花椒面3克、辣椒面10克、蒜蓉30克 ， 小米辣碎30克 ， 备用 。
锅中加入食用油80克 ， 开火将食用油烧至八成热时把热油倒入碗中搅拌均匀 ， 激发出香味后将其倒入酱料A的盆中搅拌均匀后 ， 备用 。
3、锅中加入适量高汤或者清水 ， 大火烧开后加入适量食盐和鸡精 ， 然后放入自己喜欢吃的食材 ， 藕片、土豆片、烤肠、蟹棒、丸子、苕粉等耐煮的先放进去 ， 大火烧开3分钟后再下入新鲜的蔬菜 ， 菠菜、金针菇、娃娃菜等 ， 带蔬菜烫熟后一起捞出 ， 控干水分 ， 备用 。
4、把烫好的食材放入碗中 ， 根据个人口味加入适量调制好的酱料 ， 再撒入适量熟花生碎和香菜 ， 拌匀后即可食用 。
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