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中伏后 ， 宁愿不吃肉也要吃这菜 ， 清爽开胃 ， 操作简单 ， 全家老小都爱吃！
大暑过后 ， 很快就进入中伏了 ， 中伏是三伏天的中端 ， 也是一年中温度最高的时候 。 这时候 ， 大部分人会因为高温 ， 而出现疲乏、失眠、浑身无力、胃口不好等状况 ， 有的人甚至还会出现中暑症状 ， 所以此时 ， 每个家庭都是以防暑降温为主 ， 除了多喝开水、多吃新鲜果蔬外 ， 饮食也要清淡一点 ， 平时以凉拌菜居多 。 因为这时的凉拌菜比大鱼大肉还受欢迎 ， 今天 ， 我就做了一道简单的凉拌菜 ， 口感微酸 ， 清爽开胃 ， 上桌全家人都喜欢吃 。
这道开胃小凉菜就是——凉拌海带丝 。 海带是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻 ， 具有很高的营养价值 ， 同时具有一定的药用价值 。 众所周知 ， 海带中含有非常丰富的碘 ， 是甲状腺低下人群的理想食材 ， 同时 ， 海带所含热量很低、蛋白质和矿物质却很丰富 ， 具有很好的抗辐射、润肤乌发、减肥排毒、促进钙吸收等功效 。 但是很多人不知道 ， 海带还能整合胆固醇 ， 减少胆固醇的吸收 ， 对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用 ， 平时有三高症状的中老年人常吃 ， 三高变得平稳了 ， 另外 ， 海带中的钾、钙、磷、铁等矿物元素 ， 对身体健康也非常有益 。
海带可以用于凉拌、清炒、炖汤或者焖煮 ， 夏季 ， 当然是凉拌最清爽了 ， 我家吃凉拌海带 ， 喜欢口感软糯一些的 ， 所以操作起来 ， 和别人有点不同 ， 下面把详细操作步骤分享给大家 。
菜名：【凉拌海带】
主要食材：海带丝1斤 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 香葱1把 ， 蚝油1勺 ， 老姜4片 ， 料酒2勺 ， 大蒜2瓣 ， 辣椒少许 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗浸泡 。 我买的是人家切好的海带丝 ， 但是这样的海带丝还不干净 ， 我们回家后要多清洗几遍 ， 然后放入大盆里浸泡一会 ， 多换几次水 ， 直到水质清澈为止 。
第二步 ， 水煮海带 。 海带清洗干净后 ， 锅中加入清水、葱结、老姜、料酒后 ， 大火烧开 ， 然后加入海带 ， 大火烧开后 ， 转小火焖煮5分钟 。
第三步 ， 海带捞出来 。 等海带煮软后 ， 夹出葱结和老姜不要 ， 把海带丝捞出来放入碗中 ， 用厨房剪刀剪几刀 ， 不要太长就可以 。
第四步 ， 加入调味料 。 把香葱、老姜、大蒜辣椒都切成碎末 ， 放入海带中 ， 再加入食盐半勺 ， 生抽2勺 ， 香醋2勺 ， 蚝油1勺 。
第五步 ， 响油 。 锅中加入2勺食用油 ， 油温烧至7成热后关火 ， 淋在海带上 ， 激发出调料的香味 ， 再把海带搅拌均匀 ， 美味即成 。
第六步 ， 成品图 。 这样做出来的凉拌海带 ， 清清爽爽 ， 开胃下饭 ， 我宁愿不吃肉也要吃它 ， 喜欢的朋友可以试试 。
------《温馨小提示》------
我们在加工海带时 ， 要避免长时间浸泡海带 ， 因为水中浸泡时间过久 ， 会分解海带中的营养物质 ， 海带的韧性也会降低 ， 影响食用口感 。
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