怡轩茶话前几日 ， 在旧市上找回一把紫砂大壶 。 铜耳软提作“海寿星”式 ， 嵌盖上钤一对葫芦形“豫丰”款印 ， 属清末民初之物 。 凡见者无不叹其壮硕 ， 多以为是过去人拿来居家摆设的 。 其实这样的大壶倒真是农家很实用的盛水器 ， 劳作的时候放在田间地头 ， 渴了倒一碗茶 ， 咕噜喝个痛快 ， 满满的一壶茶水够管半天的享用 。 旧时城里的大多数人家也会有这样一把壶 ， 只是略小一点儿 ， 但比起现在人用的可又大了许多 。 来了客人 ， 抓把茶叶沏上———客来先请茶嘛 。 随喝随到 ， 自然亲切也显得实在 。 至于所泡的茶叶 ， 也没太多的讲究 ， 关键是有就行 。 一般会是粗梗大叶的绿茶或色黑叶碎的香片 。 这香片北方人称花茶 ， 其间零落几颗蔫黄的茉莉花 ， 打个照面也算有了交待 。 好茶么自然到了富人官家 ， 他们待客时用细瓷带托的盖碗 ， 讲究宾主尊卑有序的座次 。 就怕冷不防主人一声断喝“上茶!” ， 那多半是送客的意思 。 不论好茶歹茶 ， 买一两或半斤 ， 茶铺里掌柜礼数的周勤都会是毫不含糊的 ， 伙计一旁干净利落的手法也颇见功底 ， 黄纸扎起的茶包像个端正的粽子 ， 再贴上红纸的店家商票 ， 于是顾客拎起绳就可以晃荡着回家了 。
【旧时茶风已模糊】国人的茶已涉及到生活多个方面 。 譬如过去婚嫁有“三茶六礼”之说 ， 订婚时“下茶”礼 ， 结婚时“定茶”礼 ， 洞房之时还有“合茶”礼 ， 新人谒见长辈时要“献茶”以示尊敬 。 不仅如此 ， 茶也用之于佛前、祖前、灵前的祭礼 ， 以为“茶供” 。 茶已超出了饮用本身的意义 。
旧时的茶楼除了悬着堂堂皇皇招牌的“大茶馆”外 ， 多数的还是开在街边、闹市一隅的普通茶肆 ， 情形仿佛现在的“大排档” ， 算是一个消磨时间的便宜去处 。 贩夫掮客落脚一歇 ， 市井闲人打坐聊天 ， 三教九流啥样人都有 。 是各种传闻消息的汇聚地 ， 呈现出世俗百态的景象 。
旧时饮茶的风俗 ， 像一段已发黄褪色的老片子逐渐模糊了 。
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