他给我举了一个简单例子 ， 他跟我说：你看到这个炸串没有 ， 这个炸出来咱们的进价应该是1块5左右 ， 但如果卖的话就能卖5块钱 ， 它的利润应该在50%~80%之间 。
就比如我们经常吃的烤肠 ， 这个烤肠的进货应该是1块5左右 ， 卖的话是卖2块5 ， 但是你要是批量进货能够压到一块钱甚至一块钱以内 。
而且这种街边的炸串基本就是一个人干活或者夫妻店 ， 基本没有说是雇佣工人的 ， 你闲着没事在这雇佣个工人大可不必 ， 因为买的人他们是零零散散的 。
一些人在这买 ， 排队排的时间长了人家就不买了 ， 所以基本能够保证一个稳定的客流量 ， 一天下来的总流水或者净利润能够控制在1000块钱左右 。
觉得这个净利润很难实现吗？如果净利润是1000块钱 ， 差不多总流水能够在1500元左右或者2000左右 。
我们就按照2000块钱来计算 ， 每个人的消费是10块钱一天 ， 只需要来200个客户就能够实现这个目标 。
换句话来说 ， 在一个人流量非常大的小吃街上 ， 200个人过来吃你卖的炸串应该难度不大 ， 只要你有手艺 ， 而且做得不是非常糟糕 ， 那基本上大家都会来给你捧场 ， 捧场的人多了利润也就高了 。
第2点 ， 在街边摆摊的主要优势 。其一 ， 租金是相对低的 。
就比如我们这边有一个小吃街 ， 小吃街旁边就是一个大学 ， 大家懂得都懂 ， 但凡是在大学旁边开一个小吃街 ， 那利润简直能飞上天 。
摊位其实占地面积也是非常小的 ， 差不多三个桌子那么大的一个面积 ， 就指的是一个摊位 ， 而且那边租摊位要求非常严格 ， 当然了摊位也很多 ， 只要你想租都可以 。
但你要提供各种各样的流程手续 ， 要保证自己的食品健康安全 ， 毕竟人家那边把摊位租出去 ， 也要对周边购买的人健康负责任 。
而当时租一个摊位多少钱呢？大概是500块钱 ， 500块钱在一个4线城市里面是连想都不敢想的 ， 这个价格也太便宜太实惠了 。
如果我在这边随便找一个店铺 ， 然后把这个店铺租下来 ， 人流量几乎没有 ， 而且人气也很差 ， 还卖不出东西去 ， 一个月最少是3000块钱起步 。
如果你真的想开一个门店 ， 你就要保证一天的净利润必须超过100 ， 就像我的父亲早些年开了一个小吃店 ， 那个小吃店一天的净利润不多不少刚刚好是100块钱 。
我父亲却每天愁眉苦脸 ， 为什么呢？因为这100块钱刚好能够还房租 ， 换句话来说 ， 部分卖小吃的门店 ， 他们赚的钱大多是养活了房东而不是养活了自己 。
而小吃摊可就不一样了 ， 小吃摊押金低的很 ， 租金也低的很 ， 租金500块钱半年起租也无非就是3000块钱而已 。
我把3000块钱交出去了 ， 这个摊位就是我的 ， 而且这个摊位一租就能租半年 ， 一天的费用连20块钱都不到 ， 我卖点什么东西赚不了20块钱啊 。
其二 ， 摊位可以来回游走 。
正是因为他们的租金相对较低 ， 我在这个地方试试水 ， 拿3000块钱砸出去了 ， 行就行 ， 不行就算了 。
为什么呢？因为即便你在一个地方租一个门店 ， 租完这个门店之后 ， 如果处理不好 ， 人家房东压根就不给你退押金 ， 这种情况有而且不少 。
前段时间我还碰到了这种恶心的房东 ， 但如果我在小吃街那边呢 ， 今天这边不行我去换另外一个地方 ， 另外一个地方不行我再换随便一个地方 。
有一些地方租金也不过就是500块钱 ， 我把500块钱给你好不好？1000块钱的成本实在是太低了 ， 低到绝大多数人都可以轻易尝试 。
其三 ， 部分摊位甚至免租金 。
推荐阅读
- 胡萝卜|糯米不要包粽子了，老保姆你新做法，出锅孩子抢着吃，营养又解馋
- 东莞|文化名城——东莞，来到这里旅行，那么这几道美食可不要错过哦
- 火锅|苹果不要直接吃了，试试这样做，酸甜开胃刮油去脂，女生们的最爱
- 荞麦面|炒丝瓜，切记不要先放油，大厨教你，不出水不发黑，营养不流失
- 苹果|有谁能拒绝凉拌菜的诱惑呢！香菜拌牛肉不要太过瘾！
- 外卖小哥|外卖小哥的良心之劝：劝君多走两步，不要再吃料理包速冻外卖了
- 肉夹馍|既是早餐也可作为小吃的肉夹馍，拥有独特风味，咸香美味回味无穷
- 粽子|煮小米粥，切记不要直接煮，教你个诀窍，小米又香又黏超好喝
- 不要犹豫|正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气
- 馒头|来到香港，这些美食不要错过，好吃到想要流泪。