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朝鲜族大麦茶

茶知识茶风茶俗朝鲜族大麦茶

大麦茶是我国朝鲜族的一种传统清凉饮料 ， 食用前 ， 只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的香茶 。 在夏季 ， 待大麦茶清泡冷凉后成为最佳的消暑饮料 。 麦茶又称为大麦茶或麦茶饮料；在日本、韩国 ， 随着人们对健康、健美的追求 ， 对含糖饮料的消费一直在下降 ， 麦茶逐渐成为了健康人士的首选饮品 。 国内麦茶的流行跟韩国料理的流行是分不开的 。 在诸多的外来文化中 ， 外来的食文化是不可忽视的力量 。 尤其是当前日益强劲的“日风”、“韩流” ， 造就了数目不可低估的“哈韩一族” 。 很多青年男女爱上了韩国料理 ， 而在那里 ， 大麦茶是不可缺少的韩式饮料 。 另一方面现代人越来越追求食物的营养价值 ， 大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而得 ， 闻之有一股浓浓的麦香 ， 喝了它不但能开胃 ， 还可以助消化 ， 还有减肥的作用呢 。 所以大麦茶开始受宠 。
【功效】
据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功 。 ”大麦茶含有人体所需的17种微量元素 ， 19种以上氨基酸 ， 富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维 ， 适应了人们回归自然 ， 追求健康的需求 。
大麦茶含有人体所需的17种微量元素 ， 19种以上氨基酸 ， 富含多种维生素及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维 ， 适应了人们回归自然 ， 追求健康的需求 。
大麦茶制作工艺先进 ， 产品优良 ， 不含任何添加剂 ， 具有医疗保健作用 。 大麦茶属传统饮品 ， 冷饮具有防暑降温之功 ， 热饮具有助消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用 。 长期饮用 ， 能收到养颜、减肥之功效 。 大麦茶为纯天然、四季皆宜、适宜各种年龄人群的保健饮品 。
【制作方法】
1.清洗去石：最好先将大麦洗净 ， 除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干 。
2.焙炒：工厂里是用焙炒机焙炒 ， 家庭中可用文火在干净锅中翻炒 ， 直到表皮焦黄为止 。 焙炒时必需均匀 ， 用力适当 ， 使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发 ， 能够压碎就行 。
3.粉碎：这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎 。 就是说要用石臼或其它方法分别将大麦粒和茶叶逐渐压成粉状 。
4.过筛：用粗筛将大麦粉中的表皮筛出 。
5.混合：将大麦粉和茶叶粉按比例混合 。 注意大麦和茶叶的农药残留量必须限制在允许的最小范围 。
6.配料：一般在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉 。 牛骨要用锤(工厂用锤式粉碎机)粉碎 ， 并且筛成300～500目的粉末 ， 才能进行混合使用 。
7.再过筛：最好再用细筛过一次 ， 以保证饮用时的质量 。
【朝鲜族大麦茶】8.包装：筛后包装 ， 即为成品 。
朝鲜族简介:
【民族概况】
朝鲜族 ， 中国的少数民族之一 ， 中华民族的一部分 。 主要分布在黑龙江、吉林、辽宁三省 。 其余则散居在内蒙古自治区和北京、上海、杭州、广州、成都、济南、西安、武汉等内地大中城市 。 其中吉林省延边朝鲜族自治州多数居民使用朝鲜语和朝鲜文 。 杂居地区的朝鲜族通用汉语 。 中华民族系列邮票——朝鲜族

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