满族民间农忙时日食三餐， 农闲时日食二餐 。 主食多是小米和高梁米、粳米、干饭， 喜在饭中加小豆或粑豆， 如高梁米豆干饭 。 有的地区以玉米为主食， 喜以玉米面发酵做成“酸汤子” 。 东北大部分地 区的满族还有吃水饭的习惯， 即在做好高梁米饭或玉米馇子饭后用清水过一遍， 再放入清水中泡， 吃时捞出， 盛入碗内， 清凉可口 。 这种吃法多在夏季 。
满族的饽饽历史悠久， 清代即成为宫廷主食 。 其中最具代表性的是御膳“栗子面窝窝头”， 也称小窝头 。 满族点心萨其玛也成为全国著名糕点 。 较著名的还有清东陵糕点， 也称清东陵大饽饽， 北京小吃墩饽饽， 河北承德小吃油酥饽饽， 湖北荆州小吃猪油饽饽等 。
北方冬天天气寒冷， 没有新鲜蔬菜， 满族民间常以秋冬之际腌渍的大白菜（即酸菜）为主要蔬菜 。 据传用腌渍的方法储存蔬菜， 始于清顺治年间 。 用酸菜熬白肉、粉条是满族入冬以后常吃的菜肴 。
满族人民爱吃猪肉， 常用白煮的方法烹制 。 辽宁沈阳市的满族餐馆那家馆有100多年历史的， 该店经营的白肉血肠， 被誉为正宗的满族风味 。
满族简介:
满族起源问题
“满族”先世的历史却源远流长， 有考古实据的历史就有6800年以上 。 1972年中国考古队在毗邻俄罗斯的兴凯湖地区考古发现， 在6800多年前的新石满族传统服饰现了骨雕鹰头“海东青”、马鹿角雕制的图腾“鱼神”、夹砂陶器等文物 。
汉代至三国， 满族先世肃慎人又称挹娄人 。 南北朝时， 称勿吉人 。 勿吉， 为女真语“窝集”之音转， 乃是“森林”之意 。 隋唐时期， 满洲族先世又称靺鞨 。 至宋辽时期称女真， 辽朝将女真分为
两部， 开原（今辽宁开原）以南称“熟女真”， 开原以北称“生女真” 。 12世纪初， 生女真的完颜部崛起， 其首领阿骨打统一女真一些部落后， 于1115年称帝， 国号大金， 定都上京（今黑龙江省阿城） 。 12世纪中国北方蒙古族兴起， 建立了幅员辽阔的元朝， 统一了中国 。 女真人从此置于元朝统治之下 。
元亡明兴， 女真人分为建州女真， 海西女真， 野人女真三大部 。 努尔哈赤的祖先就属建州女真 。 据《清太祖实录》记载：“各部蜂起， 皆称王争长， 互相残杀， 甚至骨肉相残， 强凌弱， 众暴寡” 。 各部纷争， 仇杀无止 。 因此， 统一女真各部不仅仅是女真社会经济发展强烈要求， 更是女真民族发展的强烈要求 。
正是在这种形势下， 建州女真首领努尔哈赤开始了民族统一大业， 并吸收大量汉族， 蒙古族， 组成了满族共同体,完成了从部落到国家的建设 。
【满族盖碗茶】民居
满族的住房， 过去一般院内有一影壁， 立有供神用的"索伦杆" 。 满洲族传统住房一般为西、中、东三间， 大门朝南开， 西间称西上屋， 中间称堂屋， 东间称东下屋 。 西上屋设南、西、北三面炕， 西炕为贵， 北炕为大， 南炕为小， 来客住西炕， 长辈多住北炕， 晚辈住南炕 。
民族特征
典型的满族人中， 两眼间隔较近， 直鼻， 长方脸型的较多， 肤色较浅 。 满族中的B型血的比例很高， 达到40%以上（这一比例在汉族中是20%） 。
由于满族在清代的支配统治阶级地位， 满族较之中国其他民族有更高的教育水平 。 1990年的人口普查中满洲族每一万人中的大学学历者有1,652.2人， 全国平均水平为139.0人， 汉族为143.1人 。 在15岁以上的文盲和半文盲比例， 满族为1.41%， 全国22.21%、汉族21.53%， ， 满族的数据远远低于中国国内的其他民族 。
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