提起万花茶， 人们就联想到苗家人热情好客、用万花茶待客的习俗 。 万花茶清香沁人心脾， 喝一口， 余馨经久不散， 风味独特， 别具一格 。
万花茶晶莹透亮， 是苗家人敬客的上乘饮料 。 这种茶的制作十分独特， 其程序是：把成熟的冬瓜与未老的柚子皮， 切成手指模样大小、形状各异的片片条条， 接着在其上加工， 雕刻出花色多样、形象靓丽、栩栩如生的虫、鱼、鸟、兽、花草等吉祥如意的图案 。 这些图案有的活灵活现、酷似彩蝶飞舞花间， 有的活像喜鹊欢聚枝头， 还有的则仿佛“鱼欢秋水”、“银树挂果”、“百鸟朝凤”、“龙凤呈祥”、“新荷含苞”、“蝶恋牡丹”， 如此等等， 宛若百花园中的奇花异草， 各放光彩， 各显其姿， 实在美不胜收， 情意可谓浓郁极了！
每当秋天到来的时候， 天高气爽， 苗家姑娘们一个个身着花边褶裙、头缠花帕、体态婀娜地围坐在村口的高大树荫底下， 右手捻着小刻刀， 左手捏着冬瓜片、精雕细刻着万花茶 。
经过雕镂的万花茶， 还得再用一番功夫 。 将之浸泡于稀稀的石花水之中， 让它去掉生涩苦味， 接着与明矾、青铜一起用文水煮沸返青的方法， 使之仍然脆嫩、新鲜 。 然后再把水沥干， 添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜细心地搅拌均匀， 再反复暴晒， 达到透亮若白玉样子， 方大功告成 。
【苗家青年花茶为媒】饮用时， 抓几片置于杯碗中， 用滚开的水冲泡， 就成为浓郁香甜、美名远扬的万花茶了 。 用这种清香浓郁的茶种招待宾客， 苗家人是有他们的习俗规格的 。 首次上门的客人， 茶杯中大都有三片万花茶；假若是多次上门的常客， 茶杯中就只放两片万花茶 。 饮茶时， 主人还在各个茶杯中置有一枚特制的小汤匙， 方便客人品茶 。 喝完茶后， 杯子可不能随便乱放 。 要做到确切不误的置于端茶来的盘子中的原来位置上， 或者等待送茶的女主人亲自端茶盘来收 。
万花茶还独具一番风采， 苗家小伙子和姑娘用它来表达之间的爱慕之情 。 当小伙子登门求婚时， 假如姑娘中意， 便在茶杯里奉献给小伙子透明如玉的四片万花茶：其中两朵“并蒂莲花”， 两朵“凤凰齐翔” 。 如果姑娘不中意， 不答应的话， 那么， 茶杯中就少了一朵万花茶， 仅有三朵， 并且都是些单花独鸟 。 求爱者知趣， 只好辞谢而去 。
万花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚习俗的产物， 更是我国茶文化百花园中一朵独放的奇葩， 是出自苗家人手中的艺术珍品 。 苗家姑娘别出心裁、心灵手巧地把他们对幸福生活的真挚追求， 对美好人生的爱恋憧憬， 毫无保留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中 。
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