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“伏天多吃瓜 , 身体顶呱呱” , 夏天的应季蔬菜有很多 , 丝瓜、南瓜、西葫芦、苦瓜、西瓜等等 , 咱们今天重点说的是“冬瓜” , 肉质洁白、脆爽多汁 , 营养成分丰富 , 又耐于储存运输 , 是平民老百姓理想中的蔬菜 。
冬瓜的表皮有一层白色绒毛 , 好像冬天的霜雪 , 因此它也叫“白瓜” , 又因冬瓜外形椭圆 , 酷似睡觉时的枕头 , 因为也被称为“枕瓜” 。
冬瓜不可小瞧它的营养价值 , 它有消热、利水、消肿的功效 , 自身不含有脂肪和热量 , 很适合减肥爱美的人士 , 可以防止身体发胖 , 冬瓜带皮煮汤喝 , 还有清热解暑作用 。
一、胭脂冬瓜1、准备一个鲜嫩的冬瓜 , 个头不需要太大 , 刮掉外皮 , 清洗干净 , 切成长方形的小块 , 尽量切得均匀一些 , 这样能熟的一致 。
夏季常见的冬瓜 , 分享4种营养做法 , 清香可口 , 清炒做汤都好吃
【冬瓜|夏天要多吃冬瓜,学会这4种营养做法,鲜香美味,连吃一周都不腻】2、起锅烧水 , 等水完全沸腾以后 , 放入切好的冬瓜条 , 煮一分钟左右 , 捞出过一遍凉水 , 迅速降温 , 控干水分备用 。
3、准备一个空碗 , 加入调好的色素汁 , 这个可以有两种 , 第一种是工业的可食用色素 , 第二种比较常用 , 把苋菜煮出红汤汁 , 放入白醋和蜂蜜 , 放入冬瓜条 , 浸泡一个晚上 , 第二天就可以拿出来吃了 。
4、此时的冬瓜条 , 已经完全变成粉丝 , 口感脆爽 , 酸甜美味 , 可以当成休闲小零食 , 孩子们非常乐意吃 , 营养又美味 。
二、冬瓜排骨汤1、准备适量的排骨块 , 浸泡血水 , 清洗干净 , 起锅烧水 , 凉水下入排骨 , 放入姜片和料酒 , 焯烫几分钟 , 撇出浮沫 , 再次冲洗干净 。
2、起锅烧油 , 油热放入八角、葱段和姜片 , 倒入排骨 , 用中小火煸炒一会儿 , 大概两三分钟差不多 , 加入足量的开水 , 注意不要加凉水 。
3、大火煮10分钟左右 , 转成小火慢炖半个小时 , 接着放入切成滚刀块的冬瓜 , 几朵香菇 , 再炖20分钟就差不多了 , 加盐调味 。
4、关火以后 , 撒一些香菜点缀 , 味道立马就出来了 , 排骨软烂脱骨 , 汤汁鲜美 , 把这几样食材搭配起来 , 营养搭配得恰到好处 , 老人孩子都爱吃 。
三、蚝油冬瓜1、准备一个冬瓜 , 刮掉外皮 , 清洗干净 , 切成厚度一厘米的厚片 , 起锅烧油 , 油热倒入冬瓜 , 炒至色泽金黄 。
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