【《喝茶四季歌》】除了《喝茶四季歌》之外，戴先生还有两个关于喝茶的观点也不乏新意，这就是：其一，泡茶时，第一杯茶水千万不要倒掉，因为其中含有85％的抗氧化剂，这正是茶叶的精华所在 。 而在过去的好多品茶教科书的教条中，是要将第一杯茶水倒掉的，这样做据说是可以去除茶叶中的残留物的缘故；其二，不同的茶叶，要用不同温度的水来泡茶 。 一般的茶叶，当以沸水冲泡；然而，对于一些高级的绿茶，就只能使用80℃－85℃的开水来冲泡，以免将绿茶的嫩叶子泡坏 。
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