唐代卢仝以茶诗传世 ， 是世界上最早提出茶道的爱茶诗人 。 他一生写作与茶相关的诗、赋、文等数量已不可考 ， 但流传迄今者 ， 以他早年的《皎然饮茶歌诮崔石使君》 ， 和晚岁所作《走笔谢孟谏议寄新茶》最为後世称道 。 兹录两诗於下：
越人遗我剡溪茗 ， 采得金芽爨金鼎 ， 素瓷雪色飘沫香 ， 何似诸仙琼蕊桨 ， 一饮涤昏寐 ， 情思爽朗满天地 。 再饮清我神 ， 忽如飞雨洒轻尘 。 三饮便得道 ， 何须苦心破烦恼 。 此物清高世莫知 ， 世人饮酒徒自欺 ， 好看毕卓瓮间夜 ， 笑向陶潜篱下时 。 崔候啜之意不已 ， 狂歌一曲惊人耳 。 孰知茶道全尔真 ， 唯有丹丘得如此 。
日高丈五睡正浓 ， 军将打门惊周公 。 口云谏议送书信 ， 白绢斜封三道印 。 开缄宛见谏议面 ， 手阅月团三百片 。 闻道新年入山里 ， 蛰虫惊动春风起 ， 天子须尝阳羡茶 ， 百草不敢先开花 。 仁风暗结珠琲蕾 ， 先春抽出黄金芽 ， 摘鲜焙芳旋封里 ， 至精至好且不奢 。 至尊之余合王公 ， 何事便到山人家 ， 柴门反关无俗客 ， 纱帽笼头自煎吃 。 碧云引风吹不断 ， 白花浮光凝碗面 。 一碗喉吻润 。 两碗孤闷 。 三碗搜枯肠 ， 惟有文字五千卷 。 四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清 。 六碗通仙灵 。 七碗吃不得 ， 惟觉两腋习习轻风生 。 蓬莱山在何处？玉川子乘此清风欲归去 。 山上群仙司下土 ， 地位清高隔风雨 ， 安得知百万亿苍生命？堕在巅崖受辛苦 ， 便从谏议问苍生 ， 到头还得苏息否 。
以上两诗相隔六、七十年 ， 由诗中可见诗人境界之拓展 ， 亦可由後诗感受到诗人将一己饮茶之快意延伸到飞天成仙 ， 体恤苍生的仁心 。
第一首诗先写茶叶生长的外在环境 ， 继之以素瓷茶杯及一抹仙香铺陈场景 ， 茶未饮、已犹醉！诗人言第一饮涤昏寐 ， 第二饮清我神 ， 第三饮便得道 ， 此三者由浅入深 ， 由消极的去除俗念 ， 到积极的锐利精神 ， 再到悟得真道 ， 层次井然 ， 不仅以灵活的比喻写出茶对於世人的醍醐之效 ， 实际上也间接的表达了作为一个文人的终身理想 ， 尤其是诗人诉诸毕卓、陶潜的隐世传奇 ， 更明显呈现其自清自许的心蹟 。 最後两句是对崔氏的赞美语 ， 今人观之便罢 。
第二首诗不仅较前诗更富戏剧效果 ， 甚至以茶入七碗的种种反应写其神效 ， 几乎像是一帖魔咒了 。 罗斯福路上有一家名为肌骨清的茶餐厅 ， 就是把这首诗里的七碗茶效应写在门上 ， 以是 ， 笔者读来倍觉亲切 ， 哈哈大笑 。 诗一开始是写好茶之士接到同好的通风报信 ， 急忙趁春茶滋味最佳之时入山 ， 经过一片繁花似锦的山林 ， 拜访一户山中不俗的人家 ， 如同领受莫大的荣幸一般 ， 接过一杯精心焙煎的茶 ， 然後不饮则已 ， 一饮惊人 ， 一连七碗 ， 乃至两腋清风习习生 ， 飞于天 ， 成乎仙 ， 但不能忘却俗世众生之苦 ， 正是王国维偶开天眼觑红尘 ， 可怜身是眼中人的仁心 ， 亦是中西文人千古不已的天问 。
【唐代卢仝茶诗赏析】综观两诗 ， 可以看见诗人写茶的手法是素朴的 ， 心意是诚挚的 。 诗中文字浅白 ， 且层层递进的结构易於记诵 ， 这些都有助它们流传久远 ， 不仅为爱茶者所共咏 ， 亦为非爱茶者所共赏 。
