二、提高茶园管理水平
在完成茶苗移栽之后 ， 以高水平高标准管理茶园相当重要 ， 其管理的内容主要有：肥培管理、树冠培养、茶叶采摘、病虫防治、土壤管理、抗旱等农事活动 ， 具体的做法是：
（一）合理采养 ， 加速形成丰产型树冠：
茶苗移栽后 ， 应立即进行定型修剪 ， 留下3～4片真叶 ， 离地面15～20cm处剪去顶芽 ， 当腋芽萌发长到一芽四至五片叶、枝条基本成熟时 ， 留二至三片大叶采一芽二叶 ， 夏秋季以同样的方法留叶分次连续采养 ， 用“以采代剪”的技术培养树冠 ， 从而当年就能增加分枝密度 ， 形成早产高产树冠结构 。 次年春夏秋茶继续采用“以采代剪”的方法培养树冠 ， 冬季进行一次平剪 ， 为下年正式投产做好准备 。 当正式投产之后 ， 运用合理采摘技术 ， 把茶叶采摘干净 ， 适当留养 ， 合理控制树冠高幅度 ， 一般可以隔一年进行一次平剪 。 用这样的技术方法培养 ， 很快形成较宽的树幅和采摘面 ， 显示出早产高效的特点 。
（二）狠抓肥培管理：
茶树生长得好坏 ， 茶叶产量品质的高低与施肥种类、数量密切相关 。 施用的肥料量多质优 ， 营养成分完全 ， 茶树生长旺盛 ， 产量高、品质好 。 因此 ， 应坚持合理的科学的施肥方法 ， 以重施腐熟有机肥料为主 ， 配施N、P、K肥 。 冬施重肥每亩用菜子饼（或花生饼）500千克 ， 或施猪粪、鸡粪2000千克、复合肥100千克、磷肥100千克 ， 混合拌匀后开深沟施下盖土 ， 施肥时间在秋茶刚结束的11月份前下肥最好 。 早施的肥料在雨水的作用下分解加快 ， 春茶萌发前即可吸收利用 ， 有利提高春茶产量和品质 ， 而施晚了春茶用不上 ， 到夏茶才能利用 ， 不利春茶品质的提高 。 追肥也一样 ， 一定要掌握施肥时期 ， 围绕春茶、夏、秋三季茶芽萌发前半个月施下 ， 成龄茶园每亩每次用尿素20～25千克（幼龄茶园每亩用量为15千克） ， 开沟施下盖土 。 产量较高的茶园在夏茶期间加施一次速效氮肥 ， 可增加产量 。
总之 ， 不论是冬肥或追肥 ， 适当早施比晚施作用大 。 施好肥 ， 增加用量 ， 特别是多施有机肥可提高土壤肥力 ， 不但可以提高产量 ， 对产品质量的提高 ， 特别是香气、滋味的影响最明显 ， 体现出品质优良的特点 。
（三）把好茶叶采摘质量关：
茶叶采摘是茶树栽培中最后一项技术措施 ， 也是茶叶加工第一车间 ， 采摘质量好坏影响着产品的质量 。 同时 ， 采摘不干净 ， 留养过多直接影响茶树的生长发育和产量的高低 。 因此 ， 鲜叶采摘这一关很关键 ， 必须抓紧抓好 ， 决不能放松 ， 茶叶采摘应掌握如下原则：
1、坚持采养结合原则：幼龄茶园在采摘时 ， 必须注意留养 ， 保证年生长期内有一批新叶子留养在树冠上 ， 树冠幅度明显增加 。
2、坚持量质兼顾原则：成龄茶园以采为主 ， 按一芽一叶、一芽二叶标准采 ， 及时开采 ， 采摘干净 ， 留鱼叶采的原则 。 因为茶叶是一种商品 ， 竞争性强 ， 不但要数量多 ， 而且更要质量好 。 成品茶的质量 ， 除受加工技术高低影响外 ， 主要决定于鲜叶的质量 ， 因此 ， 要强调量质兼顾原则是保证成品茶的重要环节 。
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