茶气 ， 最直接的意思是饮茶时茶汤顺喉而下 ， 然后返回口腔 ， 瞬间盘桓、气韵绕舌的味觉感受 。 中医讲人有三焦 ， 心肺为上焦 ， 脾胃中洲是中焦 ， 肝肾居下 ， 为之下焦 ， 沿三焦经络顺物而下 ， 然气体上扬 ， 呈奔逐之态 ， 这就是“茶气”了 。 在各种饮品中 ， 啤酒、老窖白酒、红酒和碳酸饮料等均有类似的体味 。
茶气是一种物理现象 ， 从医学生理角度去窥探茶气 ， 它是一种贯通三焦的生物碱效应 ， 其中引发机体不同感受的直接物质就是微生物 ， 在茶气中有大量的酵素、微生物通过人体的味觉和嗅觉触动了粘膜感官神经 ， 某物特性香气化合物 ， 如存在于深度发酵藏茶中的菇稀醇就是通过刺激机体的植物神经发生作用的 。 所以 ， 当茶汤顺喉而下是 ， 千变万化的微生物就刺激了人体 ， 调动了不同感受器 ， 形成了生理上自然反射 ， 并集中而上升到大脑 ， 神经迅速舒展 ， 甚至产生出一种闪念或意愿 。 这是茶气对人和人与茶气的互动产生的效应 ， 不同的人感觉是不一样的 ， 同一个人字不同环境和心境下的感受也不一样 。 感受茶气也有层次之分、轻重之别 ， 有直观感受 ， 有重叠感受 ， 也有多重感受 ， 包括参与了文化、艺术、宗教的通感 。 茶气可以说是把禅茶一味推向最高境界的助然体和推进器 ， 刹那间的灵光闪现就在茶气上升之时 。
【品味藏茶“茶气”】其实 ， 茶气的力量也来自一番与众不同的历练修为 ， 华夏几千年的文化积淀使之底气十足 。 当我们面对茶饮时 ， “茶气”已经不单纯是一种物理现象 ， 而是一种文化现象 ， 在茶气中裹带着人气 ， 饱满丰润、凌厉跌宕 。 这时候“茶气”既代表着茶文化一个重要的元素 ， 也蕴涵了道家的哲学精义 ， “茶气”是让人实现心灵瞬间的“逍遥游”的载体 ， 饮茶者借助茶气 ， 将情感的宣泄依附在茶体、茶香和茶韵上 ， 乘物远行、心游万仞 ， 与天地精神独往来 。 正因为这种现象和儒、道、佛家的心游、禅定感受颇有异曲同工之妙 ， 也就使得茶气在品茶时变得奇妙与高雅 ， 更使得茶道为芸芸众生、为三教九流等不同的人群、不同的宗教所共同接受和推崇 。
茶气的自身也有强弱厚薄 ， 除了文化结构外 ， 与物理结构关系重大 。 一般来讲 ， 老茶中的茶气较浓郁 ， 因为陈放的时间长 ， 酵化的物质丰富 ， 这就使老茶的回甘和韵味更饱满 。 还有 ， 因为工艺的不同 ， 紧压的黑茶类的茶气比其他茶类更能保持、回应更大 。 日本的茶学家在研究藏茶时发现老藏茶中存在大量的多糖（一种由氨基酸转换而来的高聚化合物）葡萄糖酶 ， 而这类物质又是生理机制化合中提取和沉淀“有机锗”元素的重要基础 ， 有机楮在机体中既抗衰老、又清除自由基 ， 称为机体的不老青春素 ， 所以老茶又被赋予了生命信息的意义 ， 如象周天贯通四肢百骸 ， 茶气的韵味已不只是感觉 ， 通常老藏茶的茶气品到极致时 ， 会有微风拂汗 ， 心智敏捷 ， 通体舒泰 ， 心为禅定、思想飘逸的境地 。 为什么现在市场盛行收藏老茶、收藏极品优质的黑茶 ， 就因为它们所具有的茶气与众不同 ， 更能让人产生情感上的愉悦 ， 心灵上的满足 ， 如果从求道的意义上来说 ， 收藏老茶、黑茶的玩家实际上是在收藏“精神”、 收获 “心情” 。
品味“茶气”要带着一份专一、带着一份虔诚 ， 带着心境的明净通透、闲适淡定 ， 这样才能够在茶气上升的刹那间抓住神经末梢的颤动、触摸到心页尖顶的微晃 。 就象是高手过招一样 ， 品味“茶气”的功力和层级就在瞬间的厘毫之差 。
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