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选购茶叶需要注意的事项

茶叶茶知识茶叶技术选购

眼下各地各种各样的新茶已陆陆续续的入市 ， 茶叶的种类繁多 ， 而质量更是良莠不齐 ， 各种出售假茶叶的新闻不断曝光 ， 为了防止买到假茶叶 ， 小编针对各地茶叶的不同特性以及共同特点 ， 为大家首级了相关资料 ， 供大家参考 。
首先 ， 要选对买茶的地方 ， 即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶叶 。 “因为茶叶是一种技术含量较高的商品 ， 在路边小店不能保证能买到质量可靠的茶叶 。 ”广西茶叶学会秘书长李璧球解释说 。
其次 ， 要仔细查看包装 。 要注意观察包装上是否标明生产厂家、出产日期与产地等相关信息 。 正规厂家的产品包装较为精美 ， 而一些假冒伪劣产品的包装则显得比较粗糙 。
另外 ， 一般说来新茶的味道好 ， 所以消费者应该注意查看手中茶叶的出产日期 ， 避免错买上一年的陈茶 。 如果是在专业的茶叶商店 ， 除了精包装的茶叶之外 ， 消费者还可以看到茶叶样品 。 这样就能通过观察茶叶的外形来辨别茶叶的品质 。 李璧球提醒消费者 ， 应该观察茶叶的嫩度如何 ， 形状与色泽是否符合该类茶叶的标准 ， 如乌龙茶的条索应该是结实肥重 ， 呈卷曲形 ， 色泽应为沙绿乌润或青绿油润 。 另外 ， 消费者还应该闻闻干茶的香味 ， 劣质茶叶或者假茶带有青腥气或其他异味 。
如果条件许可 ， 消费者可以要求商家冲泡一杯样品以作进一步的鉴别 。 冲泡茶叶也是很有讲究的 ， 据李璧球介绍 ， 专业的鉴别方法是以150毫升开水冲泡3克茶叶5分钟 。 在品茶的时候 ， 除了滋味外 ， 消费者还要注意“茶的香气是否正常 ， 汤色好不好 。 ”李璧球说 。 例如 ， 绿茶的汤色应该是翠绿的 ， 而且茶汤应该清澈而不浑浊 。
最后还要看看茶叶冲泡后留下的叶底 ， “由此可以看出茶叶加工的均匀度、嫩度和火温 。 ”李璧球说 。 例如绿茶的茶汤倒完后 ， 叶底如果还能保持翠绿的颜色 ， 这种茶叶的品质就高 。 如果叶底中有红梗 ， 那就说明这种茶叶的加工温度不够 。
针对有些厂商往茶叶中加入添加剂以次充好的情况 ， 李璧球给消费者支了一招：把茶叶多冲泡几次 。 加入了添加剂的茶叶在第一次冲泡时往往香气浓郁 ， 但在经过三四泡之后 ， 其香气就会消失 ， 汤色也变得非常淡 。
除以上几点外 ， 最直接也是最迅速的方式还有以下几点：
一是手摸 。 用拇指、食指和中指轻捏 ， 感觉茶叶的干燥程度 。 如干爽 ， 说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮 。 此外 ， 手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度 ， 一般重实者内含物质丰富和充实 ， 风味更佳 。
二是鼻嗅 。 干茶也能闻出香气 ， 更要判断是否有异味 。 如有油、霉、酸、烟、焦等味 ， 说明茶叶已被污染 。
三是杯泡 。 冲泡后可嗅闻香气 ， 以纯正、浓郁为好 。 另外 ， 茶叶还要看是否耐泡 ， 如第三或第四泡时仍有鲜醇滋味 ， 则为优等 。
【选购茶叶需要注意的事项】最后要看茶渣 。 芽锋多和芽叶细嫩完整的是好茶 。

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