【芥末头怎么腌制？】材料：芥菜头5000克 ， 粗盐500克 。
练习：
芥菜切去根部 ， 洗净控干水分 。取一个小坛子 ， 刷干净 ， 晾干 ， 在坛子底部撒些盐 ， 然后铺一层芥菜头 ， 撒一层盐 ， 装上后加些凉水 ， 水要盖过芥菜头 。在治愈的前几天 ， 每天翻一次 ， 一周后每三天翻一次 ， 一个月左右治愈 。
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