【芥末肉汤有什么作用？】芥菜汤富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素d ， 特效提神 。芥末含有大量的抗坏血酸 ， 抗坏血酸是一种高活性的还原物质 。它参与机体重要的氧化还原过程 ， 能增加大脑中的氧含量 ， 刺激大脑对氧的利用 ， 具有提神、缓解疲劳的作用 。它还具有解毒消肿、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、刺激食欲和消化的作用 。腌制后的芥末有一种特殊的风味和香味 ， 能促进肠胃的消化功能 ， 刺激食欲 。它可以用来刺激食欲 ， 帮助消化 ， 通便 。芥菜组织粗硬 ， 含有胡萝卜素和大量食用纤维素 ， 故有明目通便的功效 ， 还可防治便秘 ， 特别适合老年人和习惯性便秘者食用 。
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