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【牛奶|饺子馆用了30年的“万能猪肉馅儿”，方法简单配料少】
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饺子在中国是拥有中悠久历史的美食了 ， 在中国饺子是有着非常重要的地位 ， 逢年过节的时候都可以在餐桌上看见饺子的身影 ， 饺子的味道非常的好 ， 可以根据个人的口味在饺子里面包不同的馅料 ， 而且饺子的在很多的地区都有着自己的包法 ， 不同的饺子皮能包的饺子馅也是不同的 ， 那么如果在家想自己包饺子的话要怎么才能做出好吃的饺子馅呢？
今天我就来教大家一种饺子馅的做法 ， 这样做出来的饺子馅跟饺子馆里的饺子馅一模一样 ， 配料很容易买到 ， 制作方法也非常的简单 ， 非常适合在家自己做来吃 ， 很多人都能轻松做出来 ， 这样做出来的猪肉馅 ， 不论配上玉米、白菜、韭菜、芹菜或者是香菇 ， 都是非常的搭配 ， 味道十分的香浓 ， 让人忍不住想吃 ， 就连包子馅也能用这个肉馅 ， 那么这肉馅到底怎么制作呢 ， 接下来小编就来教教你们如何制作 。
首先我们要准备好制作猪肉馅的材料 ， 准备新鲜猪肉五百克、花椒五克、八角两克、陈皮两克、白芷一克、草果一克、桂皮一克、小茴香一克、砂仁一克、香叶一克、丁香一克、甘草两克 ， 猪肉我们要选用五花肉来制作 ， 还有准备配料生姜、大葱和洋葱 ， 全部切磋放在一旁备用 。
往锅中加入适量的食用油和猪油 ， 等油温升高之后将调料放入锅中 ， 调至小火慢慢的炸 ， 然后等所有的配料变成焦黄的颜色之后将配料全部捞出 ， 关火让油温冷却至二十多度左右 ， 然后把猪肉剁成猪肉泥 ， 往猪肉泥中加入葱末和姜末 ， 搅拌均匀 ， 分三次每次倒入二十克左右的温水 ， 用顺时针搅拌 ， 让猪肉将温水吸收 ， 让猪肉变得更有韧性 。
接下来我们往猪肉馅中放入一个鸡蛋 ， 继续顺时针搅拌 ， 让鸡蛋和猪肉馅搅拌均匀 ， 最后倒入二十克的温水在猪肉馅中 ， 顺时针搅拌等到猪肉吸收完所有的水分后 ， 放入食盐、鸡粉、生抽、料酒、香油等调味料 ， 依旧顺时针搅拌 ， 这样搅拌五分钟左右 ， 猪肉馅就完成了 ， 这样的猪肉馅已经可以直接用来包云吞或者肉包子了 ， 当然也可以加入一些配菜做成饺子馅包饺子来吃 。
学会了制作肉馅儿后 ， 就能随时在家中自己包饺子吃了 ， 非常的简单方便 ， 比很多的饺子馆做出来的饺子还要美味 ， 你学会怎么做饺子馅了吗？赶紧在家中自己做来试试看吧 。
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