苹果|高颜值日式甜品，酸甜苹果面包，松软香甜又好吃面包

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高颜值日式甜品，酸甜苹果面包，松软香甜又好吃苹果和面包的组合很新奇，但是口感却是出奇的好吃，松软的面包里面有着满满的酸甜苹果馅，上面还有着一个烤的很脆苹果薄片。每一口吃到的滋味都很香甜，周末休息的时候在家里做上一盘，边追剧边吃，在家里就可以享受到酸甜的日式甜品。

菜名：日式苹果面包
所需材料：高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、牛奶、奶粉、海盐、黄油、细砂糖、酵母、苹果、柠檬汁。

第一步：先准备面包里面的苹果馅料，准备500g的苹果丁，大概需要4个中型苹果；把苹果清洗干净再削好皮，切成半厘米大小的小丁；准备一个不粘锅，把苹果丁放到锅里，再加上50g的细砂糖和8g左右的柠檬汁，小火炒软以后加入20g的黄油。苹果丁会先炒到出水，等到炒干水分的时候就可以关火了，把苹果丁盛出来晾凉备用。

【苹果|高颜值日式甜品，酸甜苹果面包，松软香甜又好吃】第二步：面团部分需要的食材比较多，需要准备一个大碗，把380g的高筋面粉和25g的低筋面先放进去；再放入一个完整的鸡蛋和110g的纯净水，接着加入90g的牛奶和15g的奶粉；想要面包的口感更好，糖和盐是少不了的，加入45g的糖和6g的海盐，再来12g的酵母，把他们全部搅拌均匀。
因为每个地方的适度不同，所以加入面团里面的水不要一次性都放进去，预留出来20g左右，根据面团的情况加入；有面包机的可以先低速搅拌再高速搅拌，把面团揉到能够拽出粗膜；揉的差不多了就可以加入45g的黄油了，继续揉到黄油完全被面团吸收；等到能够拽出手套膜，而且边缘很光滑的时候就可以了。
揉好的面温在24-26度是最佳的，其他的温度不太利于面团的发酵；把面团放到比较温暖的地方进行发酵，按压面团不快速回弹，且面坑不塌陷的时候就可以了。发酵的时候如果用新鲜酵母，用量要是干酵母的3倍，夏天的话酵母可以少用一点，温度较高会发的更好。

第三步：把面团分成均匀的12份，每一份大概60g ，滚圆以后再松弛15分钟；准备好的面团按压成圆饼状，再放上25g左右的苹果内馅，用包包子的手法把面团收紧；放到烤盘上进行二次醒发，烤箱预热好以后设定80度，发酵上40分钟。
烤制面包的时候我们切一点苹果片当作顶部的装饰，切好的苹果片泡一点淡盐水防止氧化变黑；发酵结束的时候设定190度，先把擦干的苹果片放上去，再刷上一层薄蛋液；大概烤上15分钟就可以了，中间面包逐渐伤的，上面的苹果片也卷起来了；出锅晾凉就可以开始享用啦！

烤出来的苹果面包香气特别浓郁，外皮面包很松软，里面的馅料酸甜可口，上面的苹果片也烤的很酥脆了。三重口感让人的印象很深刻，尤其是多次发酵的面包，吃一口就像在吃云朵一样！大家还喜欢吃什么甜品呢？欢迎到评论区进行交流哦！

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