文章图片
文章图片
文章图片
大家好 ， 我是香香 ， 明天就要入伏了 ， 三伏天是一年中最热的一段日子 ， 气温会越来越高 ， 这个时候很多朋友都会觉得没有胃口 。 今天推荐六道适合三伏天的家常菜 ， 清爽开胃又不失营养 ， 做法简单 ， 厨房小白也能一看就会 。
一、荷塘小炒
准备食材：莲藕 ， 荷兰豆 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 大蒜 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、莲藕用小刀刮掉外皮 ， 洗净后切成薄片 ， 再放入盐水中浸泡防止氧化 。
2、荷兰豆去筋后清洗干净 。 木耳提前泡发 ， 加入面粉抓洗干净 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成薄片 。 大蒜切成末 。
3、起锅烧水 ， 水开放入一点食盐和食用油 ， 再放入莲藕片焯水1分钟后捞出控水 ， 荷兰豆焯水半分钟后捞出控水 ， 胡萝卜和木耳也焯水半分钟 。
4、起锅烧油 ， 放入蒜末翻炒出香味 ， 再倒入所有的食材翻炒均匀 ， 最后加入食盐调味 ， 快速翻炒均匀即可出锅 。
二、蚕豆炒肉
准备食材：蚕豆 ， 瘦肉 ， 蒜 ， 小米辣 ， 小葱 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 食盐 ， 食用油 ， 白糖 。
做法步骤：
1、瘦肉洗净切成薄片放入碗中 ， 加入料酒、胡椒粉、生抽、食用油 ， 抓匀腌制十分钟 。
2、蚕豆清洗干净备用 ， 蒜切成片 ， 小米辣切成圈 。
3、起锅烧油 ， 放入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色 ， 盛出备用 。
4、重新起锅烧油 ， 蒜末和小米辣翻炒出香味 ， 再倒入蚕豆翻炒均匀 。
5、倒入瘦肉翻炒均匀 ， 加入食盐、白糖调味 ， 再加入点清水 ， 翻炒一分钟左右金额出锅 。
三、芦笋炒口蘑
准备食材：鲜芦笋 ， 鲜口蘑 ， 蒜末 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 。
做法步骤：
1、买回来的芦笋 ， 先把头部老的那一小段切掉 ， 然后清洗干净后切成小段 。
2、口蘑比较难清洗 ， 先加入食盐和面粉浸泡十分钟后再清洗干净 ， 再切成片装盘备用 。
3、起锅烧水 ， 水开后放入食盐和食用油 ， 放入芦笋和口蘑焯水半分钟后捞出过凉水 ， 再捞起来沥干水分 。 加入食盐和食盐可以使芦笋更翠绿 。
4、起锅烧油 ， 油热放入蒜末翻炒出香味 ， 再倒入焯过水的芦笋和口蘑 ， 翻炒半分钟左右 。
5、加入食盐和生抽调味 ， 快速翻炒均匀入味即可出锅 。
四、芹菜炒虾仁
准备食材：芹菜 ， 鲜虾 ， 姜蒜末 ， 食盐 ， 白糖 ， 蚝油 ， 食用油 。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子 ， 清洗干净后切成段备用 。
2、鲜虾去头去壳去虾线 ， 虾壳和虾头留着 。
3、起锅烧油 ， 先放入虾头和虾壳翻炒出虾油 ， 再捞出 。 放入姜蒜末翻炒出香味 ， 再倒入虾仁翻炒至变色 。
4、接着放入芹菜 ， 快速翻炒均匀 ， 炒至芹菜断生 ， 加入食盐、白糖、蚝油调味 ， 翻炒均匀即可出锅 。
五、黄瓜虾仁炒鸡蛋
准备食材：黄瓜 ， 鲜虾 ， 鸡蛋 ， 料酒 ， 姜蒜末 ， 淀粉 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、黄瓜用刮皮刀去掉外皮 ， 洗净后对半切开 ， 去掉瓜瓤 ， 再切成片 。
2、鲜虾去头去壳去虾线 ， 清洗干净控干水分 。
3、起锅烧水 ， 水开放入黄瓜焯水半分钟后捞出控水备用 。虾仁也放进去焯水半分钟 ， 加料酒去腥 ， 捞出控水备用 。
推荐阅读
- 卤味|饭后甜点，多种多样，总有一个适合你。
- 食盐|夏天就给家人做这六道家常菜，专治没食欲，做法简单老少皆宜
- 凉粉|天热适合吃它，简单3步就做好，清爽好吃，看看就会做，值得试试
- 香菇|推荐8道适合夏天吃的凉拌菜，简单一拌爽口解腻，大人小孩都爱吃
- 食材|这六道易操作的菜肴，到底有什么不一样？其中哪两道食材一样呢？
- 食盐|中餐盐几乎只有一种，西餐盐却红、黑、绿、蓝什么都有，为什么？
- 食盐|夏季炎热没胃口，推荐八道夏季必备家常菜，大人小孩都爱吃
- 三伏天|三伏天吃肉有讲究！这5种肉尤为适合，营养足、好消化、安稳度夏
- 南瓜|适合夏天吃的美食，都有什么呢？（三）
- 烤鸭|孩子补钙就做这六道家常菜，补钙效果比钙片好，花钱不多孩子爱吃