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小暑过后 ， 持续高温的三伏天即将到来 ， 7月16日-7月25日是头伏 ， 7月26日-8月14日是中伏 ， 8月15日-8月24日是末伏 。 在这长达40天的高温三伏天 ， 饮食一定要多加注意 ， 切不可吃得太过燥热 ， 建议吃清热消暑的食物 ， 多吃“三瓜一菜一肉” ， 安稳度过炎热的三伏天 。 请看下面推荐的五道家常菜 ， 学会了常做给家人们吃 。
“三瓜一菜一肉”就是苦瓜 ， 丝瓜 ， 黄瓜 ， 莲藕 ， 鸭肉 。
第一道：黄豆苦瓜排骨汤
准备食材：排骨 ， 黄豆 ， 苦瓜 ， 姜片 ， 料酒 ， 食盐 。
做法步骤：
1、黄豆提前浸泡3个小时以上 ， 然后清洗干净备用 。
2、苦瓜洗净 ， 对半切开 ， 去掉瓜瓤 ， 切成块备用 。
3、排骨清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 捞出控干水分备用 。
4、把排骨、黄豆、姜片放入汤锅中 ， 加入适量清水 ， 炖煮2个小时 。
5、时间到 ， 再放入苦瓜继续炖煮半个小时 ， 最后加入食盐调味即可出锅 。 夏天多吃苦瓜 ， 可以清热解毒不上火 。
第二道：丝瓜菌菇鸡蛋汤
准备食材：丝瓜 ， 菌菇 ， 鸡蛋 ， 姜 ， 葱 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、丝瓜去皮切成滚刀块 ， 菌菇洗净切成段备用 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 用筷子搅散 ， 锅中油热倒入鸡蛋液煮熟 ， 盛出备用 。
3、起锅烧油 ， 放入姜丝翻炒出香味 ， 倒入丝瓜翻炒至微软 ， 再放入白玉菇翻炒半分钟左右 ， 加入适量清水 ， 开大火煮开 ， 转中小火煮3分钟左右 。
4、倒入鸡蛋 ， 继续煮1分钟 ， 再加入适量的食盐调味 ， 搅拌均匀后撒上葱花即可出锅 。
第三道：凉拌黄瓜
准备食材：黄瓜 ， 香菜 ， 蒜末 ， 小米辣 ， 白芝麻 ， 花生米 ， 辣椒粉 ， 生抽 ， 香醋 ， 白糖 ， 食盐 ， 香油 。
做法步骤：
1、黄瓜洗净 ， 用刀子拍扁 ， 再切成小段 ， 装入碗中 。
2、香菜洗净切成段 ， 放入黄瓜中 。 炸过的花生米放入碗中 。
3、调料汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉 ， 泼上热油 ， 再加入生抽、香醋、白糖、食盐、香油 ， 搅拌均匀 。
4、把料汁倒入黄瓜中 ， 抓拌均匀即可开吃 。
第四道：莲藕绿豆排骨汤
准备食材：莲藕 ， 排骨 ， 绿豆 ， 花生 ， 陈皮1片 ， 料酒 ， 姜片 ， 食盐 。
做法步骤：
1、绿豆提前浸泡半天 ， 然后清洗干净备用 。
【三伏天|7月16日入伏，建议多吃“三瓜一菜一肉”，安稳度过炎热的三伏天】2、莲藕用刀子刮掉外皮 ， 再切成块 ， 冲洗干净备用 。
3、排骨洗净 ， 冷水下锅焯水 ， 水开撇掉浮沫 ， 捞出排骨用温水清洗干净 ， 控干水分备用 。
4、准备一个汤锅 ， 把排骨、莲藕、绿豆、姜片、陈皮都放进去 ， 加入适量清水没过食材 ， 开大火煮开 ， 转中小火煮1.5个小时 。
5、最后加入食盐调味 ， 搅拌均匀即可出锅 。
第五道：冬瓜薏米老鸭汤
准备食材：鸭子半只 ， 薏米20克 ， 冬瓜500克 ， 陈皮1片 ， 芡实15克 ， 姜3片 ， 料酒 ， 食盐 。
做法步骤：
1、鸭子洗净剁成块 ， 冷水下锅焯水 ， 加入料酒去腥 ， 水开后撇掉浮沫 ， 捞出洗净 ， 控干水分备用 。
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