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7月中旬 ， 即将迎来一年中最难熬的三伏天 。 虽说又闷又热的天气让人觉得“窒息” ， 但有失也有得 ， 三伏天是蔬菜瓜果的丰产期 ， 给人们也带来了丰盛的时令食材 。 这些应季食材口感、味道和营养都达到了最佳值 ， 更是对抗炎炎夏日的一把好手 ， 让人更安康的度过伏天 ， 难怪说“三伏吃3瓜 ， 不把医生找” 。
7月16日入伏到8月25日出伏 ， 在这个特别的时间段该吃哪三瓜呢？下面给大家介绍一下 。 注重节气变化 ， 应季而食 ， 有助于清热防暑 ， 安稳过伏天 。
一、苦瓜入伏之后 ， 高温潮湿的天气让人食欲不振、疲倦不堪等 ， 人们倍感煎熬 ， 这就是老人常说的苦夏 。 俗话说“夏吃苦 ， 胜进补” ， 也就是入伏之后要“以苦制苦” ， 多吃一些苦味的食材 。
这些食材大多数都是凉性的 ， 其中所含的苦味素有清热的作用 ， 它们就像夏日里的“灭火器” ， 能消灭由于高温带来的心情烦躁、食欲不振、身体乏困等问题 。 在众多苦味食材中 ， 苦瓜不仅营养丰富 ， 更是清热去暑的一把好手 ， 入伏后不要忘记常吃苦瓜 。
推荐做法：苦瓜拌洋葱
准备食材：苦瓜、洋葱、大蒜 。
1、选择一根含水量充足、口感清脆的鲜嫩苦瓜 ， 再用清水清洗干净 ， 对半切开后再继续切成合适的长条状 ， 洋葱剥掉外皮切成小段 。
2、苦瓜在凉拌之前需要焯水 ， 减少苦味 。 煮锅中加入适量的清水 ， 煮开后加入几滴食用油和食盐 ， 倒入苦瓜条 ， 焯水30秒左右捞出 ， 既能保持苦瓜的口感 ， 还能保持苦瓜翠绿不变色 。
3、一头大蒜去皮放入捣蒜钵中 ， 根据自己的口味加入适量的盐、少量的糖 ， 将蒜捣碎 ， 继续加入一勺米白醋、半勺香油、半勺花椒油、适量的芥末油、香油搅拌均匀 ， 倒入苦瓜、洋葱中拌匀即可 。
二、冬瓜俗话说“春吃芽 ， 夏吃瓜” ， 夏季就是吃瓜果的季节 。 其中冬瓜在坊间素有“夏季第一瓜”的美誉 ， 富含多种人体所需的微量元素 ， 含水量更是可与西瓜媲美 ， 但含糖量却远低于西瓜 ， 入伏后多吃冬瓜正好可以补充由于出汗多而流失的微量元素和水分 。
推荐做法：冬瓜肉末炖粉条
所需食材：冬瓜 ， 肉馅 ， 粉条 ， 虾皮 。
1、冬瓜清洗后去掉外皮后切成块 ， 粉条用清水洗掉浮灰 ， 放入清水中浸泡至变软 ， 小葱切段 ， 姜切丝备用 。
2、锅中倒入较多的油 ， 油烧热后倒入肉馅 ， 用铲子不断地翻炒均匀 ， 至肉末全部变色 ， 加入葱段、姜丝、少量的花椒、2个八角炒出香味 ， 加入少许的老抽上色 。
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