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固始老鹅是河南的一种特色美食 ， 有着上百年的历史 ， 特点是鹅的块儿大 ， 肉质鲜嫩 ， 不管是炖汤还是卤制 ， 都很好吃 。
固始老鹅的营养价值很高 ， 蛋白质含量占45% ， 而且人体需要的40多种氨基酸 ， 都能在固始老鹅里找到 ， 它含有的脂肪酸以不饱和脂肪酸为主 ， 很利于人体吸收 。
固始老鹅在当地很受欢迎 ， 专门卖老鹅的摊位也很多 ， 不管是路边小摊或者大酒店做的老鹅味道都很不错 ， 当地有一家名叫魏小妹老鹅摊 ， 因老板娘高颜值走红 ， 每天出摊三小时卖光100多斤 。
现在的女人越来越独立 ， 不光拥有高颜值 ， 而且还很努力 ， 不靠颜值 ， 靠实力 ， 养活自己 ， 这样的女人 ， 被称为西施一点都不为过 。
据老板娘介绍 ， 她家虽然不像有的店开了几十年 ， 但也有三年多的经验 ， 起初经营这家老鹅摊也受到很多的阻力 ， 因为人们都习惯去老摊子上寻找美味 ， 因而要花比别人更大的力气 ， 把老鹅做的好吃才有客人光临 。
为了打开销路 ， 她对鹅品质的要求很高 ， 选用本地的固始鹅 ， 生长周期在一年左右 ， 体重大概在七八公斤左右 ， 烹饪方法沿用传统的老方法 ， 能够保留鹅肉的营养 ， 还不会让佐料的味道掩盖鹅本身的鲜味 。
每天下午5点 ， 魏小妹会推着自己的鹅摊出来摆摊 ， 摊子所在的位置是当地的一条夜市 ， 非常热闹 ， 这里人口密集 ， 很多人下班会来到鹅摊子上 ， 买一点老鹅回去喝老酒 ， 有一位客人几乎天天来买 。
别看小妹长得很柔弱 ， 让人想保护的样子 ， 但干起活来 ， 可毫不逊色 ， 客人点单之后 ， 她从摊子上把提前卤好的老鹅拿到手里 ， 三下五除二就剁成小块 。
【老板娘|河南小县城一老鹅摊，因老板娘颜值高走红，出摊3小时100多斤卖光】再浇上她亲手秘制的酱料 ， 笑嘻嘻地递到客人手里 ， 让每一个来光顾的客人感觉很温暖 ， 摆摊卖小吃食物 ， 味道是很重要的一方面 ， 另外一个方面 ， 老板的服务也会让食客心情愉悦 ， 有了好心情 ， 吃什么食物都觉得好！
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