甲鱼|“注胶肉”已泛滥？消化科主任：这5种肉，劝告父母要管住嘴甲鱼

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民以食为天，食品安全问题深深牵动着众多国民的心，食以安为先，安以质为本，质以诚为根，如果连我们是吃的食物中都含有大量毒素垃圾的话，那健康又该由谁来负责呢。

随着国民生活水平的提高，对饮食的追求也越发多样化，如今市面上售卖的肉品种类繁多，价格高低不一，正所谓：一分钱一分货，价格便宜的肉中一定存在不足之处，就比如--注胶肉。
01什么是“注胶肉”？
“注胶肉”顾名思义就是用食用胶和水的混合液注入猪牛羊体内，然后利用胶的凝固性将水分“锁”住。有的屠宰户在注胶的同时，还加入一些食盐和防腐剂，以延长肉的保质期。
一种通过注入食用胶和血水的混合液“加工”成的注胶牛羊肉。据称，一头250公斤的牛“注胶”后，重量可达290－300公斤。作为注水肉的升级版，注胶肉越来越多的出现在市场上，一些不法商贩将卡拉胶、血水及一些工业原料注入肉里，牟取暴利，由于卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难识别，危害也更大。

注胶肉的口感与正常的肉相比差很多，烹饪起来不容易熟。
无论你是冷还是热的烹饪方式，它里面的胶都不会流出来，从外观上看，这种肉是鲜灵的，不像注水肉那样含有较多的水分。
拿注胶的猪肉举例，一般是给活猪灌胶，一次注入大约有十公斤的量，完成之后一般在三小时内会进行宰杀，不然时间太久，就会变成死猪了。

市场上的问题肉有3种:：一是“灌水肉” ，二是“注水肉” ，三是“注胶肉” ，注胶肉使用的胶多为卡拉胶，这是一种商家常用的胶水，稳定性较强，放置也不容易发生降解反应，多用于食品工业中，有凝胶和增足剂的作用，对健康非常不利。
02“注胶肉”已泛滥？消化科主任：这5种肉，劝告父母要管住嘴
第1种：价格很便宜的牛排