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“无汤不成席” ， 武汉人 ， 喜欢煨汤也喜欢喝汤 ， 不仅是冬天 ， 一年四季都离不开一碗热汤 。 每次去家家（武汉话 ， 指的是外婆）屋里 ， 少不了的就是一碗热汤 ， 或是排骨藕汤 ， 或是牛肉萝卜汤 ， 或是鸽子汤 。 空气里飘荡的不仅是汤的香味 ， 还有家家从不言说但无微不至的爱 。
“喝汤喝汤 ， 身体健康 。 ”几乎每个武汉人家里 ， 都曾经有过一个煨汤的铫子（读音同“吊” ， 我们家到现在都还有） ， 在武汉 ， 铫子煨出来的汤才是最对味的！被汤喂大的武汉人 ， 对汤格外执着与挑剔 ， 在武汉碰到在排队的煨汤馆 ， 那一定要去试试 ， 在武汉都能排队 ， 店里的汤一定非常好喝 。 今天好手信就带大家一起盘点一下 ， 武汉大排长龙的几家煨汤馆！
燕子煨汤馆地址：中山大道1474号（近山海关路）
在这个越来越讲究效率的时代 ， 很多人家里煨汤都开始选择用高压锅 ， 方便快捷 。 坚持用铫子煨汤的家庭不多了 ， 坚持只用铫子煨汤的汤馆也不多了 ， 燕子煨汤馆就是其中一个 。
在2019年播出的韩国综艺《街头美食斗士第二季》中 ， 主持人白钟元来到湖北武汉寻找街头美食 ， 就来到了燕子煨汤馆 。 节目中介绍了武汉特产莲藕 ， 以及武汉人对汤的热爱 ， 随着节目的播出 ， 许多外地朋友也了解了武汉的汤 ， 来旅游的时候都循着节目的脚步找到燕子煨汤馆一探究竟 。
藕汤是所有武汉人心里属于家的味道 ， 铫子煨的排骨藕汤 ， 只用尝一口 ， 就能分辨出那独特的味道 ， 说不清道不明的味道 ， 仿佛有“美食雷达”一般 。 燕子家的藕汤 ， 煨汤用的是蜂窝煤、小炉子、老铫子 ， 藕汤里的藕先用高压锅打 ， 再放到铫子里去煨 ， 粉藕星人最爱 。
除了藕汤 ， 店里还有海带排骨汤、萝卜牛肉汤 ， 都很受欢迎 。 山海关老店的位置不大 ， 经常会没有桌子坐 ， 来的食客也不介意 ， 拿个板凳在门口开吃 ， 就像武汉人熟悉的过早一样 。
爱上汤地址：江汉二路149号（南京路金宝大厦）
提起小桃园 ， 在武汉老一辈的人中可是无人不知无人不晓的存在 ， 也是武汉煨汤馆的代表 。 小桃园本来叫“筱陶袁” ， 是兰陵路上一家小吃店的店名 ， 本来是卖豆浆、糯米包油条等小吃的店铺 ， 后来发现隔壁汤馆的生意好 ， 就效仿别人开始卖汤 。 创始人陶坤甫和袁得照本是医院厨工出身 ， 对煨汤很有研究 ， 两人又在材料上进行了多次改进 ， 时间长了 ， 凭借着汤在这条街站稳了脚跟 。 “筱陶袁”在解放后改名小桃园 ， 越做越大 ， 八卦汤和鸡汤风靡一时 。 在上个世纪的武汉 ， 带外地朋友去小桃园喝一碗汤 ， 是极高的接待标准了 。
如今小桃园虽已不在 ， 但手艺和美味传承了下来 。 爱上汤的老板曾经师从小桃园的煨汤师傅 ， 小桃园消失之后 ， 爱喝汤的武汉人硬是找到了爱上汤 ， 大老远也要喝上一罐传承自小桃园的鸡汤 。
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