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东晋时期 ， 茶叶生产有了一定的发展 。 茶是人地间 的灵物 ， 它包含了大自然中洁净美好的品性 ， 虽没有酒 的浓烈与醇厚 ， 但却有着茶的清洌与高洁 。 茶与东晋士 族中有识之士倡导的“素业”精神上相通 ， 成了这些人附 庸风雅、励志清白的尚好之物 ， 于是出现了不少“以茶养 廉”的茶事 。 南朝宋代刘义庆《世说新语》记载了这样一件事®: 东晋初年 ， 颇负才名的北方文士任瞻南渡过江来到石头 城 。 丞相王导亲自率一批名流到石头城迎接他 。 在接 风会上 ， 没有浓烈的酒 ， 只有清香的茶 。 当任瞻喝了茶 水后 ， 问道这是茶 ， 还是茗?”茶和茗其实是一回事 ， 名 流们听了这句问话颇觉可笑 ， 不置可否 。 任瞻看到人们 异样的目光时 ， 他赶紧用“刚才问是热的还是冷的‘? ”质 疑来加以掩盖 ， 更引起大家一阵哄笑 。 当时对饮茶基本 常识的把握已成为名流的一个条件 ， 饮茶之举成为品评 人物举止风度的一项手段 。 尽管任瞻在众人面前的表 现不佳 ， 但是王导仍然按照昔日在北方时一样 ， 对他热 情相待 ， 反映了王导的待人之道 ， 容人之量 。
《世说新语》还记载了这样一件有趣的事夂东晋时 王濛历任中书郎、左长史等职 。 他少年时放纵不羁.晚 年开始克己励行 ， 以清约见称 ， 他也喜爱饮茶 。 每当有 客人来访 ， 无论是谁 ， 必定是以茶待客 。 那时客人中有 不少是从北方南渡过来的.还没有喝茶的习惯 ， 难以忍 受初喝茶时的涩苦 。 每次到王濛府上赴约.都略带苦恼 地说:“今天又有水厄了” .以至于当时有人把“水厄”当 成了茶的戏称.但也说明王濛已把饮茶作为提倡清廉之 举 ， 以茶招待客人了 。
南朝宋代何法盛《晋中兴书》也记载了一件茶事 ， 有一次宰相谢安要拜访吴兴太守陆纳 。 陆纳没有为此 做特别的准备 ， “所设唯茶果而已陆纳招待谢安的只 是普通的茶果 ， 既清雅又俭朴 ， 可以说是君子之交 。 陆 纳的侄子陆俶见叔叔没什么准备.怕慢待了贵客.就背 着陆纳准备了一桌丰盛的馔肴 ， 献了上来 。 等客人走 后 ， 陆纳对侄儿大为不满,说:你既然不能为我增光添彩 也就罢了 ， 可是为什么还要“秽我素业?说是畋坏了他 的清白节操的形象 。 于是命家人把陆俶拖下去 ， 打了四 十大板 。 陆纳上承父辈陆玩的素风 ， 仅用茶果待客 ， 并 非吝啬 ， 也不是清高简便 ， 而是在实践清操节俭 。
《晋书.桓温列传》中也记载(桓)温性俭 ， 每宴唯 下七奠 ， 拌茶果而已桓温是东晋明帝之婿 ， 与陆纳 同时代 ， 其政治军事才干卓著.三度北伐 ， 威名大振 。 桓 温当时也提倡节俭 ， 常以俭朴示人 。 桓温每次设宴仅有 七盘果品、茶水待客 ， 这与酒宴上摆设山珍海味、鱼肉荤 腥有着天壤之别 。 而他待客的茶果还有“七奠拌”的数 量限制 ， 充分表现了桓温节俭的品格 。
陆纳自诩素业 ， 桓温标榜节俭.他们都以个人的做 法影响着当时的社交方式 。 引导着社会的价值取向 。 相对于西晋时皇家贵族奢华风气 ， 他们这样做 ， 对矫正 时弊有一定的积极作用 。
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