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茶道的起源中国茶道形成于唐代中期 ， 陆羽是中国茶道的创始人 。
陆羽所著《茶经》三卷 ， 不仅是世界上第一部茶学著作 ， 也是第一部茶道著作 。
陆羽《茶经》所倡导的饮茶之道包括鉴茶、选水、赏器、取火、炙茶、碾末、烧水、煎茶、酌茶、品饮等一系列程序和规则 。
中国茶道即饮茶之道 ， 也就是饮茶的艺术 ， 说白了就是饮茶的正确方法――在饮茶的同时修身正心 。
中国古代有关茶道的著作除《茶经》外 ， 尚有宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗赵佶的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、钱椿年的《茶谱》、张源的《茶录》、许次纾的《茶疏》等 。
现在广东潮汕地区、福建武夷地区的功夫茶道即源于中国古代茶道 。
功夫茶道的程序如下：恭请上座、焚香静气、风和日丽、嘉叶酬宾、岩泉初沸、孟臣沐霖、乌龙入宫、悬壶高冲、春风拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壶初倾、关公巡城、韩信点兵、鉴赏三色、三龙护鼎、喜闻幽香、初品奇茗、再斟流霞、细啜甘莹、三斟石乳、领悟神韵、敬献茶点、自斟慢饮、欣赏歌舞、游龙戏水、尽杯谢茶 。
中国茶道就是通过上述饮茶程序让人们在品茶享受中潜移默化 ， 提高人的涵养 ， 修炼人的身心 ， 提升人的境界 ， 让人渐趋达到真善美 。
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唐朝社会稳定 ， 经济繁荣 。 文人相会时 ， 茶宴很流行 ， 宾主常常以茶代酒 。 在文明高雅的社交活动中 ， 也常品茗赏景 ， 各抒胸襟 。 寺院僧众念经坐禅时 ， 也以茶为饮料 ， 用以清心养神 。 宫中也举行茶宴 ， 视茶为神品 。 渐渐地 ， 人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶程序越来越讲究 ， 形成了一些约定俗成的规矩和仪式 ， 这便是茶道 。
当然 ， 宫廷茶宴、寺院茶宴、文人茶宴是有区别的 ， 其茶道也各具特色 ， 但其修身养性的作用是一致的 。
南宋光宗绍熙二年(1191年)日本高僧荣西和尚访华 ， 首次将茶树种子带回日本 。 从此 ， 日本开始种植茶叶 ， 茶树在日本南部遍地开花了 。
南宋理宗开庆元年(1259年) ， 日本崇福寺开山南浦昭明禅师来我国浙江省余杭县经山寺求学取经 ， 学习了该寺的茶道 。 回国后 ， 他将中国茶道引进日本 ， 将一套唐朝茶具带到崇福寺 ， 成为中国茶道在日本最早的传播者 。
日本丰臣秀吉时代(1536-1598年) ， 相当于我国明朝中后期 。 这期间 ， 千利休成为日本茶道高僧 ， 他结合日本民族的特点 ， 在中国茶道基础上形成了具有日本特色的茶道 。 他提出日本茶道的四规：“和、敬、清、寂 。 ”这个基本理论是受中国茶道影响而形成的 ， 其茶道主要程序仍是中国的 。
新罗善德女王时代(632-646年) ， 从唐朝传入饮茶习俗 。 新罗兴德王三年(828年) ， 遣唐使金大廉从中国带回茶树种子 ， 由朝廷降诏种于地理山 ， 从而促成了韩国本土茶业的发展及饮茶之风 。
936-1392年是高丽王朝饮茶的全盛时期 ， 茶在贵族及僧侣生活中已不可或缺 ， 民间饮茶风气也相当普遍 。 当时全国有35个茶叶产地 ， 名茶有孺茶 ， 滋味柔美浓稠 ， 犹如孺子吸吮的乳汁 ， 故称孺茶 。 王室在智异山花开洞(今庆尚南道河东郡)设御茶园 ， 面积广达四五十里 ， 称花开茶所 。 中国儒家的礼制思想对韩国影响很大 ， 儒家的中庸思想被引入韩国茶道 ， 形成“中正”的茶道精神 。 在茶桌上 ， 无君臣、父子、师徒之别 ， 茶杯总是从左向右传下去 ， 而且要求茶水必须均匀 ， 体现了追求中正的韩国茶道精神 。
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