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导语：这菜全身是宝 ， 别只吃果实 ， 叶子才是宝 ， 鲜嫩营养 ， 不懂吃真可惜！
夏天 ， 炎热潮湿的气候 ， 会使我们体内的湿气加重 。 因为天气太热 ， 随便动一动就是满头大汗 ， 所以很多人都喜欢躲在屋里吹空调 。 运动量减少了 ， 体内的湿气无法通过汗液排出 ， 受到“湿邪”的影响 ， 很多人都会出现食欲不振、肠胃功能紊乱、身体浮肿等一系列的身体不适 。 天气一热 ， 很多人都喜欢吃一些冷饮来消暑 。 其实 ， 这样反而会给我们的肠胃造成负担 。 这个时候 ， 我们应该少吃一些冷饮 ， 多吃一些新鲜的时令果蔬和消暑祛湿的食物 ， 才更有利于我们的身体健康 。
夏季是吃蔬菜的最佳季节 ， 不仅种类特别多 ， 价格也很便宜！一盘绿油油的青菜端上桌 ， 总是比那些油腻的大鱼大肉更先光盘！我家的餐桌上 ， 更是少不了各种青菜 。 因为婆婆在农村生活 ， 家里种了很多的蔬菜 ， 像茄子、豆角、辣椒、黄瓜、西红柿等等 。 每次回农村 ， 我都会摘一些带到城里吃 。 自己种的蔬菜 ， 不仅特别新鲜 ， 吃起来也更放心！
辣椒是我们常吃的一种蔬菜 ， 富含维生素B、维生素C、胡萝卜素和多种矿物质 。 但是 ， 你知道吗？其实辣椒全身是宝 ， 不仅果实可以吃 ， 叶子也可以当蔬菜食用！在南方的很多地区 ， 都有吃辣椒叶的习惯 。 辣椒叶口感鲜嫩爽滑 ， 营养价值也远超过辣椒！研究发现 ， 辣椒叶富含多种维生素、胡萝卜素、膳食纤维、氨基酸以及钙、铁、锌、硒等矿物质 。 其中 ， 每100克辣椒叶的含钙量为233毫克 ， 远超过高钙牛奶 ， 被誉为“高钙菜” 。
此外 ， 夏季常吃辣椒叶 ， 对人体也是好处多多！除了可以补充维生素和矿物质以外 ， 还有健脾除湿、益气补血、养肝明目、驱寒暖胃、减肥美容、增进食欲、消暑去火、止痒等功效！辣椒叶不仅好吃 ， 做法也很多样 ， 可以清炒、凉拌、做汤或者煎饼吃 ， 都特别美味！下面 ， 厨娘就与大家分享一下 ， 辣椒叶的美味做法！
【上汤辣椒叶】
准备食材：辣椒叶、五花肉、松花蛋、香葱、生姜、大蒜、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油 。
具体做法：
1.将摘回家的辣椒叶放入盆中 ， 加入少许盐 ， 加入适量的清水 ， 浸泡15分钟后 ， 清洗干净 ， 锅内加水烧开 ， 少加一点盐 ， 滴两滴食用油 ， 将辣椒叶放入锅中 ， 焯水1分钟后捞出 ， 沥干水分 ， 平铺在盘中 。
2.五花肉绞成肉馅 ， 松花蛋去皮后 ， 切成小块 ， 起锅烧油 ， 放入葱、姜、蒜炒香 ， 放入五花肉馅 ， 翻炒至变色后 ， 放入松花蛋 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油 ， 翻炒均匀 。
3.加入适量的开水 ， 大火煮2分钟后关火 ， 加入少许鸡精 ， 滴两滴香油 ， 翻拌均匀后 ， 将汤汁浇在辣椒叶上 ， 即可食用 。
这菜营养极高 ， 很多人只吃果实 ， 却不知叶子才是宝 ， 三伏天要多吃！您喜欢吃辣椒叶吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩 。 如果您喜欢厨娘的分享 ， 就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞 ， 都是厨娘继续努力的动力 ， 感谢支持 ， 感恩陪伴！
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