|煮八爪鱼咬不动？别用开水煮，牢记3个技巧，鲜嫩又脆弹，无腥味( 二 )

2、煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度。煮的时间要短， 30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了。
3、煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软，过冷水后口感特别脆弹。

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