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蜂蜜脆底小面包 ， 是很多人的心头好 。 即使不爱吃面包的人 ， 对它 ， 也没多大的抵抗力 。 面包店里的蜂蜜脆底小面包 ， 永远是抢手单品 ， 而自己在家做 ， 其实也并不难 。
只要材料齐全 ， 有了今天我要给大家分享的方子 ， 即使是烘焙小白也能做出好吃的脆底小面包来 。
我给出的方子 ， 大家根据实际情况可以将所有材料减半来操作 。
蜂蜜脆底小面包 【食材】：（面团）：高筋面粉600克、盐5克、白糖65克、全蛋液130克、蜂蜜60克、纯牛奶300克、酵母6克、无盐黄油50克
（脆底）：蜂蜜20克+凉白开20克（混合）、40克白芝麻+30克白糖（混合）、烤盘抹黄油约15克
【具体做法】：
1、因为天气炎热 ， 所有材料都需要放进冰箱冷藏两个小时左右再使用 。 将除黄油以外的其他食材放进厨师机 。
2、面团搅拌至光滑之后 ， 加入黄油 ， 此为后油法 。 因为黄油会阻断面筋的形成 ， 所以用后油法揉面更容易 。
3、当面团出现手套膜后 ， 停止揉面 ， 密封醒发至两倍大 。 如果没有厨师机 ， 就用手来揉面 ， 把除黄油外的所有材料放进盆中 ， 拌至无干面粉状 ， 下手揉成团 。 手上沾些黄油 ， 把面团放在案板上揉搓 ， 面团逐渐不粘手时包入黄油 ， 揉搓至吸收 ， 揉至面团出手套膜后 ， 把面团放入盆中密封醒发至两倍大 。
4、醒发后取出面团 ， 按压排气 ， 分成等份 ， 每个面团大约在80克左右即可 ， 盖上保鲜膜松弛10分钟左右（此时烤盘刷油） ， 然后擀成舌头状 。
5、从一头卷起来 ， 如图所示 。
6、再从中间切断 ， 一分为二 。
7、切面沾一层蜂蜜水 ， 再沾芝麻白糖 ， 放入刷好油的烤盘 。
【面包|蜂蜜脆底小面包的教程来了，超级好吃，配方收好，有时间跟着做】
8、把所有的面团都这样做好 。
9、二次醒发至1.5倍大 ， 表面刷层全蛋液 ， 撒少许芝麻 ， 放入预热好的烤箱中下层 ， 上下火180度 ， 烤25分钟左右 。
10、出炉后在顶部刷一层蜂蜜水 ， 倒扣放凉 。
11、组织特别好 ， 肉眼可见 。
12、而它最让大家痴迷的是它的脆底 ， 真是酥脆中带着蜜香和芝麻香 ， 让人一口就停不下来 。
怎么样？心动没？配方收好 ， 有时间码起来吧！
三餐四季 ， 温柔有趣 ， 人间值得 ， 未来可期 。 我是静默成诗 ， 一个喜欢简单生活喜欢简单料理的女子 。 擅长把最简单的食材用最简单的方法做出最好的味道 ， 欢迎关注 。
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