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一款黑金包子 ， 70%上桌率；一款椰子灰牛乳冰 ， 全网800万曝光量；还有黑金虾滑、黑金苕皮、黑金鱼豆花……
火锅菜品为什么纷纷“黑化”了？
第1160期文 | 文博
最近 ， 我发现火锅菜品纷纷“黑化”
>>小龙坎一口气上新5款“黑金”产品
近期小龙坎和游戏金铲铲合作 ， 于6月25日在成都和深圳上线了“巨龙之巢”两大主题店 。
为了给这项活动造势助力 ， 它一口气上新了5款“黑金”系列产品 。
分别是黑金虾滑、黑金酥肉、黑金苕皮、黑金炒饭、黑金鱼豆花 ， 从餐前小吃到涮菜 ， 再到主食 ， 一应俱全 。
>>爆款黑金火锅包子 ， 70%上桌率
后火锅与成都早餐品牌“李与白”包子联手 ， 推出了白+黑盲盒包子 ， 白色为酱肉包 ， 黑色为火锅包 。
尤其是黑金火锅包子 ， 黑芝麻壳原料做成的黑色 ， 里面有肥肠、千层肚两种口味的烧菜 ， 在咬开前 ， 你根本不知道会吃到哪种口味 。
后火锅创始人肖毅告诉餐见君 ， 如果按桌数比来计算的话 ， 100桌里 ， 有70桌都会点黑金包子 ， 可谓人气爆棚 。
>>黑色甜品一出现 ， 其它都退！退！退！
见惯了五颜六色的火锅甜品之后 ， 黑色甜品总会让人耳目一新 。
餐见君去成都考察采访洪火锅时 ， 他们有一款黑金刚绵绵冰 ， 顶部的奶盖混合着淡淡黑芝麻味 ， 不止俘获了小姐姐的芳心 ， 许多男性顾客也会点上一份 。
▲餐见君吃到的黑金刚、粉妹妹甜品
朱光玉火锅馆上新的椰子灰牛乳冰 ， 有一层灰色的厚切酸奶 ， 上面还放着一整支的奥雪 ， 被网友戏称“水泥”甜品；
▲黑色甜品在火锅店格外吸睛
爸爸炒料牛排火锅在万圣节推出的限定款甜品黑色无脸男 ， 可可爱爱奇奇怪怪；重庆新开的一家串串店里 ， 水墨拿铁咖啡、南方黑芝麻糊酒都是顾客必点的甜饮品……
为什么是“黑化”而不是“绿化、黄化”？
著名的色彩营销理论提到：在短短的0.67秒里 ， 消费者就会产生对产品样貌的第一印象；而在这其中 ， 色彩的作用占到67% 。 可以说 ， 人们天然地对色彩有很高的敏感度 。
那在一众颜色中 ， 为什么许多品牌选择让菜品“黑化” ， 而不是“绿化、黄化”？
1、新鲜感：菜品千千万 ， 黑色真少见
提起火锅 ， 每个人脑海中都会浮现一个红彤彤的锅底 。
再去各个平台搜相关照片 ， 美食滤镜加持下 ， 大家看到的 ， 是红、黄、绿各种色相饱和度特别高的照片 ， 虽然令人垂涎欲滴 ， 但也审美疲劳 。
▲众多菜品 ， 你先看到了哪个？
这时候 ， 一款黑色菜品出现 ， 它打破了常规 ， 给人强烈的视觉冲击 。
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