6、再准备一块三分肥七分瘦的五花肉 ， 把五花肉改刀切成小块 ， 再放入绞肉机中打成细腻的肉泥 ， 尽量多打一会 。
7、打好的五花肉放入大碗中 ， 过滤到里面50毫升的葱姜水 ， 一勺食盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、一个蛋清 。
8、带上一次性手套朝着一个方向搅拌上劲 ， 然后再加入50毫升的葱姜水 ， 继续朝一个方向搅拌 。
9、搅拌至稍微有点拉丝状 ， 用手摔打肉馅 ， 使肉馅摔打上劲 ， 这样做出来的肉丸子Q弹好吃 ， 有嚼劲 。
10、然后再加入适量的玉米淀粉 ， 一斤面粉加入20克的淀粉 ， 继续抓拌均匀 ， 搅拌至完全融合 。
11、再准备一小把香菜切成香菜段 ， 几根小葱切成葱花放入碗中备用 。
12、起锅烧油 ， 油可以少放一些 ， 油热以后把冬瓜放入锅中煸炒 ， 炒出冬瓜里面的香味 。
13、然后再加入一大碗的清水 ， 开大火把汤汁烧开 ， 然后把火转成最小的状态 ， 水在似开非开的状态就可以了 。
14、然后用手抓一把肉馅 ， 从虎口挤出丸子 ， 用勺子把丸子慢慢地放入锅中 ， 依次把所有的肉馅都处理完 。
15、丸子全部处理完 ， 定型以后开大火把汤汁烧开 ， 然后盖上盖子转中小火炖6分钟左右 ， 把丸子煮熟 。
16、调味加入一勺盐、一勺鸡精、一勺胡椒粉、少许枸杞搅拌均匀 ， 出锅前撒上葱花、香菜、香油出锅即可享用美食了 。
№：⒉黄瓜
黄瓜四季都有 ， 生吃熟吃都可以 ， 黄瓜肉质脆嫩 ， 汁多味甘 ， 生食生津解渴 ， 且有特殊芳香 。 黄瓜是一味可以美容的瓜菜 ， 被称为“厨房里的美容剂” 。
┱ 食材清单 ┲黄瓜、鸡蛋、生姜、大蒜、木耳、胡萝卜
1、首先准备两根新鲜带毛刺的黄瓜 ， 把黄瓜用清水清洗干净 ， 再准备两个母鸡蛋备用 。
2、小碗中加入一小把的木耳 ， 加入适量的白糖、一勺面粉 ， 半碗清水盖上盖子快速地摇晃 ， 使其快速泡发 。
3、清洗干净的黄瓜去掉头尾 ， 然后把黄瓜从中间对半切开 ， 再用波浪刀把黄瓜切成厚片 。
4、再准备一块生姜切成末 ， 几瓣大蒜拍扁以后也剁成蒜末和姜末一起放入碗中备用 。
5、半根胡萝卜去皮 ， 然后斜刀切成段 ， 再用波浪刀切成厚片 ， 放入盘中备用 。
6、泡发好的木耳用流动的清水把木耳清洗干净 ， 再撕成小朵 ， 放入盘中备用 。
7、小碗中加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺食盐、半勺白糖、半勺鸡精、半勺胡椒粉、半勺玉米淀粉、少许清水充分地搅拌均匀备用 。
8、另准备一个小碗打入两个鸡蛋 ， 加入少许食用盐增加底味 ， 用筷子充分地打散备用 。
9、起锅烧水加入一勺食盐、一勺食用油大火烧开 ， 水开以后把木耳、黄瓜、胡萝卜放入锅中焯水 。
10、再次水开以后焯水30秒钟左右控水捞出 ， 放入凉水中过一下凉 ， 这样可以保持脆爽的口感 ， 再沥干水分备用 。
11、另起锅烧油 ， 把鸡蛋液倒入锅中炒散 ， 把鸡蛋炒熟以后先盛入盘中备用 。
12、起锅放入少许油 ， 油热以后把姜蒜末放入锅中炒出香味 ， 然后再将沥干水分的木耳、黄瓜、胡萝卜倒入锅中翻炒 。
13、再把鸡蛋液倒入锅中翻炒均匀 ， 把提前调好的料汁均匀的倒入锅中 ， 然后开大火快速的翻炒 。
14、汤汁收浓以后淋入少许明油增色 ， 翻炒均匀即可出锅装盘 ， 开始和家人一起享用美食了 。
№：⒊丝瓜
推荐阅读
- 韭菜|适合暑假的8道早餐，7天不重样，好吃好做，学会以后不用去早餐店
- 利州|全国哪些面酱最好吃，经评比，这5款好评如潮销量领先，你吃过吗
- 下酒菜|老一辈人最爱的下酒菜，遭年轻人嫌弃，不健康太寒酸，吃过的才懂
- |最真实的乡镇机关食堂：小碗汤、大碗饭，菜饭一拌一起干
- 黑龙江|黑龙江一幼儿园晒“硬菜”走红，令人咋舌，却被质疑不适合孩子吃
- 凉拌|花生仁最好吃的做法，流程简易，脆爽可口，提议收藏起来预留
- 女孩|豆腐脑不用出去吃，教你最详细的豆腐脑配方，学会都可以开店了
- 提拉米苏|面包，蛋糕，饼干，哪种食物最健康？不能贪吃
- 糯米粉|东北人“最爱”的10种“糕点”，以前当“奢侈品”，现在没人吃了
- 雪糕|夏天，网友晒自家冰箱里的菜，图5太少了，最后一家真会过日子