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这点小编刚发现的时候以为是口味问题 ， 因为要是纯肉的话 ， 有可能不好吃 ， 或是吃腻了 ， 但是当小编吃到俄罗斯火腿肠的时候 ， 小编就知道是我想的太简单了现在的火腿肠 ， 已经是名不符实了 ， 也对不起火腿肠这几个字了 ， 小编感觉应该叫“淀粉猪油肠”比较合适 ， 里面基本见不到猪肉了 ， 除了淀粉就是猪肥油 ， 或者少量的鸡肉 ， 与火腿真的没有太大关系了 。
现在的火腿肠 ， 是有名无实 ， 与几十年前的火腿肠没有可比性 ， 只能算作淀粉肠了 。 小编记得在九十年代时 ， 火腿肠刚刚上市 ， 那时候的火腿肠只有一两个国有食品企业生产 ， 一根不到100克的火腿肠 ， 售价在三元左右 ， 但那个时候的火腿肠 ， 真的是物有所值的 ， 里面几乎都是肉 ， 只有少量的淀粉 ， 打开火腿肠的肠衣 ， 一股浓浓的肉香味瞬间飘出 ， 而且肠肉软嫩油脂也多 ， 口感与梅林午餐肉不相上下 ， 算的上是真正的火腿肠了 。
也不知从什么时候开始 ， 真正的火腿肠不见了 ， 取而代之的是廉价火腿肠 ， 一根售价一两元钱 ， 如果批发的话 ， 七八毛钱就能买到 ， 而且老式火腿肠的那种香味也不见了 ， 里面也看不到肉了 ， 只有大量的淀粉和各种色素和添加剂 ， 别说吃了 ， 就是闻一下都没有兴趣 。
我们这里的俄罗斯食品店很多 ， 在俄罗斯食品店里出售的各种口味的火腿肠 ， 里面没有一点淀粉 ， 都是瘦肉组成 ， 但售价相对高一点 ， 不过口味也好啊 ， 我们买的是火腿肠 ， 而不是淀粉肠 ， 这才是火腿肠该有的样子 。 中国有些厂家生产的火腿肠 ， 在里面加那么多淀粉 ， 其实就是为了降低成本 ， 一根火腿肠里面 ， 淀粉占了百分之九十的数量 ， 只有百分之十的肉质 ， 而且这些肉类还可能是肥肉 ， 只有这样 ， 才能生产出几毛钱一根的火腿肠 ， 大家可以想想 ， 几毛钱能买到肉吃吗？何况还是精心制作的火腿肠？这时不可能的 ， 所以火腿肠里面有大量的淀粉 ， 这也就不奇怪了 ， 反正淀粉也是食品 ， 只是对不起火腿这两个字而已 。
俄罗斯的火腿肠 ， 虽然不是百分百纯肉 ， 但是在肉食品比例上面 ， 高达60%左右 ， 而且在口感上面 ， 更是有滋有味 ， 一点腻味感没有 ， 不过俄罗斯火腿肠 ， 也有一个不好之处 ， 就是价格比较贵了 ， 记得小编在俄罗斯购买的火腿肠 ， 好像是花了500卢布左右 ， 也就是30多块钱人民帀 ， 可是我们国内的火腿肠了 ， 好像最贵的也就10几块钱常见的多是5-10块钱左右 ， 既然零售价格比较低了 ， 肯定要控制生产成本 ， 而这个成本怎么控制 ， 还不就是在材料上面下功夫嘛 ， 所以一来二去 ， 就想到了 ， 肉食品和淀粉这个完美组合 ， 至于这样的组合好不好 ， 有没有营养价值 ， 我的个人意见 ， 就是看个人想法了 ， 毕竟有的人认为 ， 这样的火腿肠便宜好吃 ， 有的人认为肉食品材料太少 ， 吃起来没有营养 ， 总之就是各有各的说法 ， 各有各的理由 ， 不过我个人建议 ， 还是买点贵的火腿肠比较好 ， 因为这些价格贵的火腿肠 ， 无论是在材料比例上面 ， 还是口感上面 ， 多要便宜的火腿肠好 。
【火腿肠|为什么中国的火腿肠要加那么多淀粉？】
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