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芹菜如今也是一道很多人都会经常吃到的常见普遍的食材了 ， 芹菜的价格实惠口感脆爽味道清甜 ， 是很多人都非常爱吃的一道食材 ， 许多人都会将芹菜买回到家里自己下厨烹饪成可口的菜肴端上餐桌来和家人一起食用 ， 芹菜中所蕴含的营养成分也是十分的丰盛的 ， 富含很高的膳食纤维和维生素 ， 常吃芹菜可以给身体提供很大的帮助 ， 而芹菜的烹饪方式也是有着十分多种的 ， 今天要给大家说的是湘菜里面最为经典美味的芹菜做法 ， 那就是用芹菜搭配上牛肉来一起炒 ， 香辣入味非常的好吃 ， 不管用来下酒或者送饭都是很赞的一道菜肴 ， 那么现在就详细的给大家来说一下这道芹菜炒牛肉的烹饪方法和过程吧 。
【咖啡|家常芹菜炒牛肉的做法，牛肉鲜嫩入味芹菜脆爽，十分钟就能做好】开始先将烹饪这道芹菜炒牛肉的过程里所有需要使用到的食材和调味料全部都先给提前预备完全 ， 准备芹菜、蒜头、小米椒、红辣椒、料酒、食盐、生抽、老抽、生姜、食用油、香葱和蚝油 ， 把全部的调味料和食材都给预备完全了后 ， 我们就能够动手开始这道芹菜炒牛肉的烹饪了 。 第一步先动手将牛肉来进行一下处理 ， 用水将牛肉给冲洗好了后晾干水分 ， 然后把牛肉给切成牛肉片 ， 将切好的牛肉片给放进到大碗里 ， 往碗里倒入生姜蓉、老抽、料酒、食盐和生抽一起均匀的混合了后 ， 放置在一边让牛肉有充分的时间吸收一下料汁的味道 。
第二步用清水将芹菜给冲洗好了后 ， 将芹菜的叶子给取出掉 ， 将芹菜杆切成小段 ， 将生姜、大葱和蒜头都冲洗好切好后放入到碗里等候食用 ， 接着将芹菜段给放入到盆里 ， 倒入清水没过芹菜段了后 ， 加入一些食盐均匀的混合 ， 然后放置在一边放置上十分钟上下 。
第三步将锅子给烧干烧热了后 ， 把食用油给放进到锅内给加热到沸腾了后 ， 将腌制好了的牛肉片给倒进到锅内开始煸炒 ， 同时放入葱丝和生姜丝一起煸炒 ， 煸炒的牛肉颜色开始变深了后 ， 就可以将牛肉倒入碟子里等候使用了 。
第四步把食用油重新到入锅子里 ， 接着将生姜片、蒜蓉和辣椒段给倒入锅里 ， 煸炒上一到两分钟后 ， 将芹菜段也放进锅中 ， 把火候调成大火来进行爆炒 ， 等到芹菜颜色变深绿色了的时候 ， 就可以将牛肉片也放进锅里一起炒了 ， 等到锅中的食材全部熟透了后 ， 倒入一些食盐和生抽均匀混合后 ， 就能够倒入碟子中开动了 。
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