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这种鱼蛋白质是牛奶6倍 ， 在外国是高端食材 ， 国内1斤3元很少人吃
夏天 ， 天气炎热 ， 家人的胃口不好 ， 我们要尽量少吃脂肪高、太过油腻的食物 ， 多做一些营养高、清淡可口的菜肴 ， 比如吃鱼 。
鱼肉的营养价值很高 ， 高蛋白低脂肪 ， 不管什么鱼 ， 它的脂肪含量不会超过4% ， 比牛奶还要低 。 我们能买到的鱼很多 ， 有些价格比较贵 ， 比如带鱼、三文鱼等 ， 这些海鱼虽然很有营养 ， 但都是冷冻的 ， 我更喜欢买鲜活的淡水鱼 ， 味道更加鲜美 ， 价钱也便宜 。
有一种鱼 ， 它在外国被当作高端食材 ， 而且价格特别贵 ， 比如美国的价格是每斤50元人民币 ， 吃的人还比较多 ， 深受喜爱 。
而在咱们中国 ， 这种鱼才3~4块钱一斤 ， 特别便宜 ， 不过不怎么受欢迎 ， 吃的人很少 ， 它就是罗非鱼 。 罗非鱼也叫非洲鲫鱼 ， 营养价值很高 ， 和常见的鲫鱼还不一样 。
鲫鱼的鱼刺比较多 ， 而罗非鱼少刺 ， 鱼肉味道鲜甜 ， 营养也特别丰富 ， 蛋白质含量高 ， 每百克达到18克每百克 ， 是牛奶的6倍 ， 含有人体必需的8种氨基酸 ， 谷氨酸、甘氨酸含量丰富 ， 这也是它鲜美的原因 ， 脂肪含量也少 。
罗非鱼还是我国主要的养殖水产品之一 ， 由于产量高、生长快、食性杂等特点 ， 所以价格非常便宜 ， 有“白肉三文鱼”之称 。
多吃罗非鱼可以益脾胃 ， 它丰富的不饱和脂肪酸 ， 对心血管非常好 ， 能降血脂 。 丰富的钙、铁、锌和B族维生素等营养 ， 能促进身体的新陈代谢 ， 让身体保持活力 。
为啥中国人不爱吃罗非鱼呢？因为罗非鱼和小龙虾一样 ， 生存能力很强 ， 即使特别脏 ， 也能活下来 ， 而且啥都吃 ， 经常吃腐败的垃圾 ， 因为被认为是一种很脏的鱼 ， 所以没有人吃它 。
其实 ， 那只是野生的罗非鱼 ， 目前市场上的罗非鱼 ， 都是人工养殖的 ， 环境非常干净 ， 鱼肉的质量也比较高 ， 是可以吃的 ， 建议大家多给家人吃 ， 补充营养 ， 对身体好 。
罗非鱼的做法很多 ， 比如清蒸、红烧、糖醋等 ， 我最爱吃的红烧罗非鱼 ， 下面就和大家分享一下它的做法 ， 鲜美入味 ， 特别好吃 。
【红烧罗非鱼】
准备一条罗非鱼、1根大葱、1块生姜、3根香菜、2个小米椒、4个干辣椒、食盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、食用油 。
做法
1、买一条罗非鱼 ， 让老板帮忙杀一下 ， 去掉内脏和鱼鳃 ， 回家后撕掉鱼肚子里的黑膜 ， 放在清水里浸泡1小时 ， 泡出血水 ， 能有效去除腥味 ， 这样做出来的红烧鱼才鲜美不腥 。
2、罗非鱼泡出血水后 ， 冲洗干净 ， 沥干水分 。 大葱切片 ， 生姜切丝 ， 在鱼肚子塞一些葱姜 ， 鱼身上撒一些食盐、抹一些料酒 ， 腌制10分钟 。
3、大蒜用刀拍碎后切块 。 小米椒切圈 ， 再准备一些干辣椒、一勺豆瓣酱 。 准备一个盘子 ， 倒入少量的面粉 ， 把腌好的罗非鱼放进盘子里 ， 把鱼身表面都裹上一层薄薄的面粉 ， 这样煎鱼的时候不会粘锅 。
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