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“日北至 ， 日长之至 ， 日影短至 ， 故曰夏至 。 至者 ， 极也” 。 每到夏至 ， 就意味着离一年之中最热的三伏天不远了 。 夏至过后 ， 天气愈发炎热 ， 空气中的湿度加大 ， 会给人带来湿热难耐的感觉 ， 同时也会影响到人的状态 。 这时候 ， 就要学会从饮食上去“补夏” 。
夏至过后 ， 记得“吃3菜 ， 忌2味” ， 特别是对于中老年人来说 ， 热天尤其要学会忌嘴 ， 为三伏天打好基础 。
吃3菜1、苋菜
关于苋菜 ， 农村地区有句俗语道 ， “六月苋当鸡蛋 ， 七月苋金不换” 。 夏至过后 ， 也就是每年的6、7月份 ， 是吃苋菜的好时节 。 在一些地方 ， 人们还称其为“汗菜” ， 代表夏天流汗时要吃的菜 。 苋菜清爽的口感 ， 着实能让人胃口大开 。
【推荐食谱：苋菜炒鸡蛋】
食材准备：苋菜1把、鸡蛋2个、大蒜3瓣、食盐适量
1、将新鲜的苋菜择好 ， 用清水冲洗几遍洗干净；鸡蛋敲入碗中 ， 加少许食盐打散；大蒜切末备用；
2、烧一锅水 ， 锅中水开后 ， 放入苋菜 ， 焯烫30秒后 ， 捞出来沥干水分 ， 然后切碎放入鸡蛋液中 ， 搅拌均匀；
3、热锅加油 ， 放入蒜末炒香 ， 再倒入苋菜鸡蛋液 ， 小火煎至一面半凝固后 ， 翻个面继续煎2分钟 ， 煎至两面都成形后 ， 用铲子铲碎 ， 加适量食盐 ， 炒匀即可出锅 。
2、黄瓜
【香菜|夏至过后，记得“吃3菜，忌2味”，热天要学会忌嘴，建议了解】炎热的天气里 ， 人容易出汗 ， 加上有些人没有常喝水的习惯 ， 经常等到渴得受不了才喝水 ， 这样难免会造成体内水分的缺失 。 黄瓜是含水量非常高的一样蔬菜 ， 热量也低 。 夏至过后吃黄瓜 ， 既可以补充水分 ， 也不用担心会长肉 。
【推荐食谱：黄瓜炒虾仁】
食材准备：黄瓜1根、虾仁8颗、大蒜2瓣、料酒1勺、黑胡椒粉适量、生抽1勺、食盐适量
1、虾仁洗净放入碗中 ， 加1勺料酒、少许黑胡椒粉 ， 抓匀腌制15分钟；黄瓜洗净去皮 ， 对半切开后再切小块；大蒜切末备用；
2、热锅加油 ， 先放入蒜末炒香 ， 再倒入虾仁 ， 炒至虾仁变色后 ， 倒入黄瓜 ， 炒3分钟左右 ， 到黄瓜断生后 ， 加1勺生抽、少许食盐 ， 炒匀即可出锅 。
3、香菜
香菜的学名叫芫荽 ， 是大家再熟悉不过的一样提味蔬菜 ， 常作为佐料出现在各类菜肴中 。 香菜中含有很多挥发油成分 ， 在做菜时适量加点香菜 ， 可以去除肉类食物的腥味 ， 还能让人食欲大开 。 李时珍的《本草纲目》中 ， 是这么记载香菜的 ， “芫荽性味辛温香窜 ， 内通心脾 ， 外达四肢” 。
【推荐食谱：香菜鸡蛋拌豆腐】
食材准备：卤水老豆腐1块、鸡蛋1个、香菜1根、生抽1勺、食盐适量
1、豆腐洗净切方块状 ， 香菜去根后切碎 ， 鸡蛋敲入碗中打散 ， 然后将香菜末放入蛋液中 ， 加1勺生抽搅拌均匀；
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