不硬的开花发面饼 ， 放3天也松软的做法
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食材面粉 500克
温水 300克
酵母 5克
白芝麻（无关紧要） 5克
水 克
方式/
1【开花发面饼的做法】面粉：500g（家里常用的面粉都可以） 温水：300g 酵母：5g 做多做少 ， 食材进行等比例增减即可 。
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2酵母用温水化开 ， 平均倒入面粉中 ， 边倒边用筷子搅拌 。 面粉用筷子搅拌当作絮状 ， 然后再用手揉面 ， 这样不会粘手 。
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3用手活当作一个滑腻不粘手的面团 。 盖上保鲜膜 ， 醒发至两倍大 。 夏日：放暖和处一小时即可发好 冬季：1、可以把面盆放到装有温水的盆里发酵 ， 水温变凉 ， 就再加一些热水 ， 综合水温 。 1.5小时即可发好 2、可以把烤箱调到30-35度恒温 ， 把面盆放入烤箱发酵 ， 一小时即可发好
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4面团发好后 ， 用手指在面团中心戳一个小洞 ， 不回缩 ， 面团内部组织为蜂窝状 。 面板上平均的撒上干面粉 ， 把发好的面团放到案板上按压排气 。
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5排完气的面团 ， 分当作小剂子后 ， 将少量干面粉撒在小剂子上 ， 把剂子揉圆 ， 擀当作圆饼状 ， 全数擀好后 ， 醒面2分钟 。 面饼醒好后 ， 拿起来轻飘飘的 ， 就可以放到饼铛中烙了 。 注重：揉剂子的时辰不要揉太长时候 ， 也不要放太多干面粉 ， 只要揉起来不沾手、不沾面板就行 。 （干面粉放的太多 ， 面饼就会很死 。 揉的时候太长 ， 放凉会变硬）
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6我还做了一些芝麻的 。 电饼档预热后 ， 放入饼坯 ， 盖上盖子 。 当看到电饼铛盖子被顶起后 ， 再焖15秒钟 ， 就可以开盖了 。
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7这样做出来的饼 ， 个个开花 ， 放3天也不硬 。
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8是不是出格简单 ， 您学会了吗？
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以上内容就是开花发面饼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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