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每座城市
都有自己独特的味道
作为一座包容、多元之城
保山美食丰富、味道多样
这些保山味道
你都吃过了吗？
隆阳永昌火瓢牛肉
隆阳永昌火瓢牛肉是保山很有名气的菜肴之一 ， 许多外来游客有“去保山不吃火瓢 ， 白到保山走一趟”的说法 。
火瓢牛肉的“火”是指煮牛肉用的炭火 ， 一般火锅是用电或煤气加热 ， 而火瓢牛肉用的是炭火 。 用炭火烹饪 ， 也更突出了牛肉的香味和口感 。 而“瓢” ， 指的则是煮牛肉用的铜瓢 ， 这种用铜瓢代替铁锅烹饪 ， 不仅看着有趣 ， 而且铜瓢比铁锅传热更快 ， 煮出的牛肉更加鲜嫩 。
隆阳金鸡口袋豆腐
路过保山市隆阳区金鸡乡 ， 一定要去“金鸡口袋豆腐园”走一走 ， 去看看口袋豆腐里是否真的有口袋？
金鸡口袋豆腐形似“口袋” ， 外皮色泽金黄 ， 内瓤洁白如玉 ， 嫩如豆花 。 食之让人口齿留香 ， 是保山的一道名菜 。
拿勺子挑起一个口袋豆腐 ， 你会发现 ， 它表面像个方方正正的口袋 ， 里面装着满满的汤汁 。 轻轻一咬 ， 豆腐里的汤汁散发出阵阵清香 ， 吃进嘴里竟入口即化 ， 非常美味 。
腾冲土锅子
土锅子是腾冲数百年来传承的饮食文化 ， 它有别于其它地方的火锅 ， 被人们美誉为舌尖上的“火山热海” 。
使用腾冲当地土法烧制的土陶火锅 ， 汤底为土鸡和鲜排骨熬成的高汤 ， 底菜以青菜为主 ， 配芋头、山药、胡萝卜、白萝卜、黄笋、酥肉、泡皮、蛋卷等十几种食材 ， 在锅子里一层层均匀铺开 ， 以炭火慢火熬煮 。
土陶锅子能充分混合各种食材的香味 ， 原汁原味 ， 鲜浓醇厚 ， 老少皆宜 。
腾冲明光烤香猪
在保山境内 ， 说起肉质和口感俱佳的美食 ， 就不得不提腾冲明光小耳猪 。 明光小耳猪产于腾冲市北部乡镇 ， 以明光镇为集中产区而得名 。
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