今儿给大家介绍的是一道非常快手又香辣下饭的湘菜：剁椒鸡胗 ， 只要15分钟就能搞定 ， 适合上班族或者厨房新手日常制作 。 这道菜的精髓就在于湘菜的剁椒味道 ， 其实湘菜的辣味是非常丰富且有很多层次的 ， 剁椒属于鲜辣微酸的一种特殊口感 ， 在湖南属于家常菜里下饭TOP3级别的地址 ， 十分受广大米饭爱好者推崇 。 因为剁椒的味道浓郁 ， 可以搭配一些气味比较重的食材 ， 比如鸡胗、鱼头、鸡蛋等等 ， 能够轻易的遮盖住他们的腥气和涩味 。 当然 ， 我选了剁椒和贡菜五五开的下饭酱来做调味 ， 方便省时又可以保证味道的纯正和丰富 ， 如果你也喜欢这种辣味 ， 可以试一试哦 。
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食材鸡胗 200克
贡菜椒椒酱 50克
生姜 2片
方式/
1新颖的鸡胗要清洗清洁 ， 然后切当作薄片 ， 这样比力轻易大火炒熟 ， 包管口感 ， 若是切片的手艺不太好 ， 直接切碎丁也可以 。
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2【剁椒炒鸡胗的做法】生姜切片 ， 放入冷水中煮开 ， 再放入鸡胗快熟焯水 ， 捞出沥干 。
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3炒锅倒入食用油 ， 5当作热倒入贡菜剁椒酱 ， 小火炒出喷鼻味 。
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4倒入焯好的鸡胗 ， 转大火快速翻炒约1分钟（若是家里的火力不太够 ， 可以多炒一会儿 ， 可是不要跨越2分钟 ， 否则就老了）
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5因为用下饭酱做的调味 ， 自己就有必然的咸度 ， 若是口胃正常的话 ， 炒熟即可关火出锅 ， 若是想吃的口胃中一些 ， 可以酌情再加点儿盐就好 。
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6一盘喷鼻辣酸爽又下饭的经典湘菜：剁椒鸡胗就完了 ， 筹办一碗白米饭 ， 咱们开动吧 。
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以上内容就是剁椒炒鸡胗的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
