非常正宗的印度 比亚尼羊肉饭 Briy的做法
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食材新颖带骨羊肉斩大块 1斤
色拉油 4勺
姜蒜末1勺 ， 姜黄粉1/2勺 ， 喷鼻菜籽粉1/2勺 ， 孜然粉1/2勺 garam马萨拉
喷鼻菜叶和薄荷叶切碎 ， 适量 1茶勺柠檬汁
无糖酸奶100克（没有的话用牛奶或稀奶油） 酥油2勺
洋葱1个番茄2个切碎 。 半个洋葱切丝炸干 藏红花奶1/2咖
印度大米Basmati(可用南边油分少的籼米 ， 长粒米) 250克摆布 ， 泡
方式/
1筹办深一点的平底厚底锅（厚底焖饭不易煳） ， 放油 ， 中火炒喷鼻洋葱丝至微黄 ， 插手姜蒜末 。
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2插手带骨羊排翻炒至水汽变少 ， 羊肉变黄 ， 这样的羊肉更喷鼻 。 炒得太干无油的话加少许油 。
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3【比亚尼羊肉饭的做法】小火 ， 加盐、红椒粉、姜黄粉、garam夹杂马萨拉粉、孜然粉、喷鼻菜籽粉 ， 翻炒半分钟 。 开中火 ， 插手番茄块、划破的鲜辣椒、喷鼻菜叶、薄荷叶翻炒至番茄块变软 。
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4插手酸奶（牛奶） ， 加点开水 ， 沸腾后转小火盖上锅盖炖煮至软（我用厚底的高压锅翻炒羊肉 ， 没加压） 。 大要需要1小时 ， 时代要搅拌锅底防止粘锅 ， 也要防止羊肉烧干 。 羊肉软后插手1茶勺柠檬汁再煮5分钟 ， 看看锅内水量要不要开大火收汁 。 炖煮羊肉快软的时辰就可以烧水煮捞饭了 ， 煮太早米饭会凉 。
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53升水内插手所有煮大米喷鼻料 ， 烧开后插手大米 ， 煮的时辰常把米捞几颗用手捏一捏 ， 煮至90%熟 ， 有点点硬心就行 ， 然后过滤米汤 。
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6大米里的喷鼻料不消挑出来 ， 一会儿还能阐扬感化 。
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7炸半个洋葱丝 ， 直到变干 ， 不要煳 。
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8羊肉炖软后汤汁不克不及多 ， 根基是贴锅的汁就可以了 。 关火 。 米饭平均铺在羊肉上 ， 把炸洋葱丝、薄荷叶、喷鼻菜叶、酥油、藏红花奶平均撒到米饭上 ， 锅盖压实不透气 。 开最小火焖10分钟！用厚底锅！！ 不易煳锅哦！
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9最后 ， 开锅试试米饭熟了没有 ， 搅拌平均开吃 。 生果酸奶Lassi ， 打当作饮料搭配更好哦！也可以配点清淡蔬菜汤 。 提醒：若是没有平底厚锅 ， 最后焖饭
易煳锅 。 也可以把喷鼻料米饭直接煮熟后捞起来 ， 插手炖羊肉中夹杂 ， 不同不大 。 最好用捞饭 ， 电饭煲煮的饭没有过滤米汤太黏 ， 粒粒分明的米饭最好 。
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以上内容就是比亚尼羊肉饭的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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