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【猪肉|天热，多给家人吃这肉，蛋白质比猪肉高，6元1斤，大口吃肉真过瘾】
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莫愁厨路无知己 ， 谁人不识小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享一道“糖醋鸡块”的美食做法 。 今天中午家里要吃米饭 ， 孩子让我做一道硬菜 。 想来想去 ， 孩子最喜欢吃的是糖醋里脊 ， 这道菜口感酥爽 ， 而且还容易消化 ， 比较适合夏季天热季节吃 。 但是 ， 后来我又想了一下 ， 觉得最近天气太热 ， 给孩子们吃过于油腻的食物也不好 ， 不如做这道“糖醋鸡块”给他们吃 。 而且这道菜也是他们经常吃的一道菜 。 再说 ， 鸡肉也是肉食 ， 但比起大肉 ， 显然更适合夏季天热时吃 。 于是 ， 我就毫不犹豫地买了一些鸡肉 ， 中午就给老公和孩子们做了这道“糖醋鸡块”的下饭硬菜 。 天热 ， 多给家人吃这肉 ， 蛋白质比猪肉高 ， 6元1斤 ， 大口吃肉真过瘾 。
我家孩子们都特别喜欢吃酸甜口的糖醋菜 ， 比如糖醋鱼 ， 糖醋里脊 ， 糖醋小排 ， 每次出去吃饭都会换着点这些菜 。 糖醋鸡块的做法其实和糖醋里脊差不多 ， 除了主材不一样之外 ， 大致烹饪过程并没有太复杂的环节 。 今天做的糖醋鸡块比上次还成功 ， 酸甜细腻特好吃 。 鸡肉蛋白质含量高 ， 而且易消化 ， 有高蛋白、低脂肪的特点 ， 容易被人体吸收 。 鸡肉价格适中 ， 家家都吃的起 。 夏天常吃鸡肉要比吃大肉更健康一些 ， 尤其对于孩子们来说 ， 夏天多吃鸡肉对身体成长很有帮助 。 这道糖醋鸡块 ， 我家经常会做 ， 味道也越来越好了 ， 是一道开胃健脾的美食 ， 只要掌握好糖醋汁比例 ， 挂糊技巧在家一次性就能成功 ， 再也不用不外面吃了 。 接下来 ， 我把这道“糖醋鸡块”的做法分享给大家 ， 祝朋友们身体健康！
【糖醋鸡块】
食材：鸡胸肉 ， 蛋黄、盐、料酒、2勺面粉、2勺淀粉、2勺番茄酱、2勺白糖、1勺白醋、少许水淀粉 。
做法：
1、我准备2片鸡脯肉 ， 鸡脯肉去掉筋膜洗净 ， 然后顺着纹理切成长条 ， 再切成小块 ， 不喜欢块状也可以切成小条都可以 。
2、鸡块装入碗中 ， 加入半勺盐 ， 半勺白胡椒粉 ， 一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 然后把加入一个鸡蛋黄和鸡肉搅拌均匀 ， 腌制10分钟使其入味 。
3、腌制上十分钟后 ， 加入适量的玉米淀粉 ， 然后用筷子再次搅拌均匀 ， 让肉的表面均匀的裹上淀粉 。
4、锅内烧油 ， 油温烧至5成热时 ， 将鸡块一个个下入锅中 ， 中小火炸至表面微微变黄 ， 捞出控油 ， 炸好的鸡块要复炸一遍 。
5、做一个糖醋汁 ， 碗中放一大勺白糖 ， 三勺番茄酱 ， 一勺生抽 ， 2勺白醋 ， 1勺淀粉 ， 少许盐 ， 小半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
6、锅中留少许底油 ， 加入调好的料汁 ， 用小火慢慢煮至汤汁浓稠就好了 。
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