麻鸡汤的做法
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食材麻鸡 半只
干喷鼻菇 一把
姜、葱 适量
红枣、桂皮、喷鼻叶、八角 适量
盐、料酒、鸡粉 适量
木耳 一把
干红椒 一个
方式/
1半块鸡分当作三部门 ， 尽量的大块 ， 也可以不切 ， 去除鸡肉上自带的肥油 ， 冷水下锅 ， 插手葱叶子和料酒煮开后 ， 继续煮一分钟 。 可以提前清水中泡个15分钟去血水 。
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2喷鼻菇和木耳必然要先清洗清洁后再泡发 ， 尤其是木耳不要隔夜泡 ， 会发生毒素 ， 泡三四个小时即可 。 泡完后的水不要扔失落 ， 后期用 ， 这也是汤汁颜色深的关头 。
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3捞出鸡肉后清洗清洁 ， 然后放入砂锅中 ， 插手所有的材料 ， 葱尽量选葱叶 ， 干红椒只需要一个就够了 ， 太辣了喝不了 ， 姜切当作片 ， 倒入泡喷鼻菇的水 ， 水没过鸡肉大要两手指肚的高度即可 。
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4煮开后得继续炖煮45分钟摆布 ， 若是老母鸡的话 ， 那时候得2个小时才够味 ， 一点油都没有放 ， 熬出来的鸡汤颜色很是的鲜亮 ， 油脂的含量也方才好 ， 老年人和孩子都能喝 。
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5【麻鸡汤的做法】咸淡适中 ， 微微有一点点辣味 ， 更多地是喷鼻菇和肉的味道 ， 像极了小时辰奶奶熬得鸡汤 ， 每次我城市趁热喝一大碗 ， 马上全身上下都和缓了 ， 并且有汤有菜 ， 营养周全 ， 喜好喷鼻菇鸡汤的可以尝尝这做法哦 。
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注重事项这汤没有腥味 ， 最主要的是前期的泡血水和焯水 ， 能很大水平去除血水 。 不需加其他任何的酱料 ， 完满是原汁原味的做法 。 必然要选择干喷鼻菇 ， 泡发喷鼻菇时的水是汤美的关头 。
以上内容就是麻鸡汤的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
