抹茶辫子吐司的做法
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食材高筋面粉 20克
水 100克
高筋面粉 250克
白砂糖 40克
全蛋液 40克
盐 3克
酵母 4克
奶粉 10克
淡奶油 35克
牛奶 23克
无盐黄油 20克
抹茶粉 2克
开水 8克
方式/
1我们先来做汤种原料 ， 把高筋面粉20克、水100克用小火加热不断搅拌 ， 直到搅拌的时辰有纹路后离火冷却 ， 这个汤种原料可以放冰箱冷藏第二天再利用 。
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2把高筋粉250克、白砂糖40克、全蛋液40克、盐3克、酵母4克、奶粉10克、淡奶油35克、牛奶23克 ， 还有筹办好的汤种原料 ， 全数插手夹杂平均 。
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3【抹茶辫子吐司的做法】揉至扩展今后插手无盐黄油20克 ， 揉至出头具名包膜后发酵 。
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4零丁取150克面团备用 ， 其他的面团放一边发酵 。
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5抹茶粉2克、用开水8克 ， 调当作抹茶煳 ， 插手零丁掏出的150克面团 ， 揉至颜色平均后 ， 然后室温发酵 。
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6室温发酵至2倍大 ， 手指沾面粉从面团中心插进去 ， 面团不回缩就是发酵好了 。
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7把两个面团掏出排气 ， 擀当作长方形 ， 抹茶面团擀当作原味面团的1/3大小 ， 把抹茶面团叠在原味面团中心 ， 双方往中心半数 ， 盖上保鲜膜败坏10分钟 。
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8败坏完今后、再把整个面团擀当作长方形 。
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9继续折叠一下、盖上保鲜膜继续败坏10分钟 。
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10最后把整个面团擀当作适合模具的长方形 。
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11切当作一条条的长条状 。
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12把每一条扭当作麻花状 。
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13从没切的一边标的目的里面卷起来 ， 当作长条状 。
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14放入模具中 ， 继续发酵 ， 发酵温度30℃ ， 湿度在70%摆布 。
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15发酵至2倍大今后 ， 撒上一层面粉开烤 ， 烤箱170℃提前预热 ， 烤40-45分钟摆布 。
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16烤完今后震一下 ， 震出热气 ， 顿时掏出来放凉 。
