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按理来说 ， 只要是能吃的食材 ， 应该都能被中国人收拾得服服帖帖 。 问题是世界就是那么奇妙 ， 总有一些食材天生味道不好吃 ， 被烹饪后还是味道不好 ， 就比如说下面这4种鱼类 ， 能把它们做得好吃 ， 那也太难了！
鲶鱼
长着长长胡子的鲶鱼 ， 其实有不同分类 ， 我们最常见的鲶鱼叫“革胡子鲶” ， 是一种原产于非洲的热带鱼类 。 最开始是作为经济物种被引入我国 ， 生长速度快 ， 价格低廉 ， 生活在缺氧的脏水里也能活 。
鲶鱼最可怕的两个问题是 ， 脏且带有浓烈的土腥味 。 很多人觉得鲶鱼是长在泥坑、污水 ， 甚至是粪坑 ， 鲶鱼的土腥味也让很多人退避三舍 。 不过 ， 如果是长在干净水源的鲶鱼还是可以食用的 ， 东北就有一道“鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子”的俗语 。
清道夫
国内几乎没人愿意吃清道夫 ， 整个亚洲恐怕也只有泰国、印尼等东南亚国家 ， 而且是生活较贫困的农村 ， 才会选择吃清道夫 。 他们的吃法是将清道夫放在火上烤 ， 清道夫坚硬的鱼皮扛得住高温 ， 烤到鱼皮焦黑 ， 去掉那层皮 ， 吃里面的鱼肉 。
清道夫被大家拒绝的原因是肉质不好 ， 而且容易滋生细菌和寄生虫 。 被叫做“清道夫”是有理由的 ， 这种鱼总喜欢吃其他鱼类的排泄物 ， 在污水区反而生活得很好 ， 这就导致清道夫总和“不干净”挂上钩 ， 即便是烤鱼 ， 也没多少人员愿意吃 。
鳟澳鲈
这种长相类似于鲑鱼 ， 却是鲭形目的鱼类 。 作为海里凶猛的猎食者 ， 鳟澳鲈最常能长到1米 ， 而且常用它的外表来迷惑人 ， 不太熟悉这种鱼类的人 ， 总会被欺骗 ， 尤其是切开鳟澳鲈 ， 看到淡粉色的鱼肉 ， 还以为生吃才是最美味的 。
实际上 ， 鳟澳鲈的味道简直不像海中的鱼类 ， 肉质粗糙无比 ， 还有一股刺鼻的腥味 。 最好笑的是 ， 这种鱼主要分布在澳洲和新西兰 ， 还被叫做“澳洲鲑鱼” ， 骗了不少人去尝试 ， 这个名字是早期欧洲殖民者取的名字 ， 让好多人栽倒了 。
鳑鲏鱼
【鲶鱼|天生味道不好吃的4种鱼类，肉质差烧不好，给会做的厨师献上膝盖】这是被称为“天生饲料鱼”的中国原生小杂鱼 ， 主要两种作用 ， 一个是观赏 ， 一个是作为饲料 。 鳑鲏鱼长得挺好看 ， 外表五颜六色 ， 光泽度很高 ， 身体如同镜片一样扁平 ， 东北人叫它“葫芦片子”或是“七彩小武昌” ， 还是看重它的外观 。
这鱼吃起来非常不好吃 ， 有股酸味 ， 而且长得不大 。 好不容易出一条大鱼 ， 大概就手掌心这样 ， 已是顶级 。 所以鳑鲏鱼最大的作用就是观赏 ， 还有一些鳑鲏鱼爱好者 ， 专门养鱼来炫耀 ， 叫“没养过鳑鲏鱼的都不敢说自己玩原生” 。
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