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萨瓦(VIN DE SAVOIE)法定产区是由数个分离的产区所组成 ， 大多数位于碎石山坡或寒冷的冰碛土上 。 其中某些出产红酒、白酒或玫瑰红酒的村镇可以将村庄名附加在法定产区名后 ， 各村镇用以酿酒的葡萄品种也不同 。 一般而言 ， 白酒若非使用胡榭特、阿尔地斯或贝杰宏葡萄 ， 就是以一种晚熟型的贾给尔葡萄酿成 ， 这种葡萄酿成的酒在萨瓦酒中最为清淡 。
马利南(Marignan)、马林(Marin)及希巴耶(Ripaille)三村则另以夏斯拉葡萄酿酒 。 阿尔地斯葡萄又名胡榭特 ， 酿成的酒有一个专属法定产区名萨瓦-胡榭特(Ac Roussette de Savole) 。 有些产酒村镇使用蒙得斯葡萄酿制的红酒 ， 如 ChautagneSt Jean de la PorteJongieux及Cruet等 。 萨瓦酒的法定产区也适用于区内所产的气泡酒 。
塞榭(SEYSSEL)是萨瓦酒区中最精彩的一区 ， 其葡萄园就在安格勒福特(Anglefort)及夏内(Chanay)两村之间 ， 产有特质迥异的气泡酒与静态白酒 。 后者主要以夏斯拉葡萄酿成 ， 其中至少占酿酒葡萄汁一成比例的胡榭特葡萄为酒注入了花香 ， 这种葡萄据说是本区原生品种 。 塞榭气泡酒的知名度远胜过静态酒 ， 也使用夏斯拉及胡榭特葡萄酿制 ， 不过主角却是当地的葡萄品种摩雷特(Molette) 。
本区最有名的气泡酒是“皇家御用塞榭酒”(Royal Seyssel Cuvee Privee) ， 带有优雅的饼干味道 ， 近似香槟酒 ， 不过花香更浓郁且果味略减 。 塞榭静态酒及气泡酒都是搭配本地名菜奶酪火锅(Raclette)的绝佳拍档 。 感谢关注前沿葡萄酒 ， 希望阅读我们的文章能带给您启迪或收获 。
【潮汕|法国萨瓦和塞榭产区的葡萄酒简介】—————END—————
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