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总结一下就是 ， 水生野生动物可以吃 ， 陆生野生动物不可以吃 。 对于人工养殖时间长 ， 已经驯化了的动物 ， 从此属于家畜家禽 ， 是可以食用的 。 像人工养殖的畜禽类动物 ， 如牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅等 ， 再加上水产品动物 ， 如各种鱼类等肉食品 ， 已经完全可以满足人们日常对肉食的需要了具体动物明细还没出来 。 目前颁布的“畜禽遗传资源目录”里已经知道的比如知了猴 ， 蝈蝈 ， 蝎子等这些是绝对不能吃的了 。
还有网友问了 ， 野兔能不能吃？其实这也是不能吃的 。 但是通过养殖驯化后的家兔是可以的吃 。 在我们四川地区就有吃兔肉的饮食习惯 ， 兔子养殖也逐渐形成规模化了 。
有人开玩笑说 ， 法国人有鹅肝 ， 韩国人有烤肉 ， 日本人有寿司 ， 中国人有什么？服务员随后默默端出它——烤全兔 。
烤兔子的方式有很多种 ， 我比较倾向于先卤后烤的方式 ， 兔肉脂肪低 ， 直接腌制完接着就烤 ， 烤出来会很容易柴 。
首先 ， 买回来的兔子去皮 ， 凉水里浸泡4小时 ， 去一下血水 ， 其中用到的大料包括桂皮、八角、香叶、白豆蔻、小茴香、草果 ， 洗干净后用纱布包裹起来 。
将浸泡好的兔子用纱布包裹起来 ， 热水烧开 ， 放进去焯水10分钟 ， 捞出 。 锅里加猪油 ， 大葱 ， 生姜 ， 洋葱 ， 切段的尖椒爆香 ， 锅里加入提前用老母鸡熬制好的高汤 ， 放入兔子 ， 高汤尽量没过兔子 ， 在把包裹好的大料放进锅里 ， 最后加生抽 ， 老抽 ， 米酒 ， 白糖 ， 盐 ， 海鲜酱 ， 盖上盖子大火煮开 ， 转小火熬制1小时 ， 关火晾凉后再捞出沥干水分 。
【面条|法国人有鹅肝，韩国人有烤肉，日本人有寿司，中国人默默端出这个菜】最后涂抹上腌料、食用油 ， 放在烤盘上在烤 ， 上下火烤40分钟 ， 待凉之后 ， 戴上手套就可以开撕 。
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